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重慶振業(yè)食品廠
重慶振業(yè)食品廠經(jīng)過不斷推陳出新、兼收并蓄,廣征博引取其它火鍋的優(yōu)點(diǎn)長(zhǎng)處,在堅(jiān)持“麻辣燙”的主旋律的同時(shí),又打破麻辣味的傳統(tǒng)模式,博采眾長(zhǎng)、中外合璧形成一套“放之四海而皆準(zhǔn)”的南橋味型系列。我們火鍋總的有五大特點(diǎn):1.湯色紅亮自然、醇樸可口、源于本色;2.不干辣、不燥熱,麻辣適度、回味悠長(zhǎng)、油而不膩;3.不糊鍋、不渾湯、久煮不變味;4.選料配制考究,由幾十種調(diào)料和數(shù)種中藥及動(dòng)植物油熬制而成,將麻、辣、鮮、香融為一體,具有舒胃健脾、除濕、滋補(bǔ)等作用;5.所有原料和配料無毒無害無
副作用,沒有使用任何有害化學(xué)物質(zhì),純屬健康火鍋、綠色菜品。
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重慶振業(yè)食品廠經(jīng)過10年發(fā)展已與全國百余家餐飲企業(yè)達(dá)成戰(zhàn)略合作關(guān)系,不斷開發(fā)新味型目前已有40余款麻辣火鍋底料,適合全國各地的味道。本公司秉承“顧客至上,銳意進(jìn)取”的經(jīng)營理念,堅(jiān)持“客戶優(yōu)先”的原則為客戶提供好的質(zhì)的服務(wù)。
辣火老灶分享:
【原料】
1.主料:凈黃牛肉500克、山藥250克。
2.配料:芹菜25克。
3.調(diào)料:蔥、姜、料酒、鹽、味精、花椒、胡椒粉各適量。
【制法】
1.將黃牛肉洗凈、控水,切成2厘米的方塊,放入沸水中氽約5分鐘,洗凈、控水。
2.砂鍋放入清水、牛肉、蒽、姜、料酒、芹菜,置中火上燒開,撇去浮沫,再轉(zhuǎn)小火燉,并放入花椒。
3.將山藥皮削去,洗凈。放入沸水中氽-.下,撈起控水待牛肉燉至五成熟時(shí),放入山藥,燉約3小時(shí),待牛肉酥爛時(shí),揀出蔥、姜、芹菜,放入鹽、味精、胡散粉,即可上桌食用。
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