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北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司是一家集種豬繁育、生豬養(yǎng)殖、屠宰加工、肉制品深加工及物流配送于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，是首都很大的生豬屠宰加工企業(yè)肉食品生產(chǎn)基地，單廠屠宰量位居全國首位，公司擁有3000多家銷售網(wǎng)點。

鵬程公司被評為商務(wù)部北京市人民政府合格肉工程試點企業(yè)，并榮獲全國質(zhì)量安全扶持知名品牌，鵬程臺灣烤腸加工關(guān)鍵工藝被評為全國商業(yè)科技進(jìn)步獎。并成為體育訓(xùn)練基地運動員營養(yǎng)膳食活動官方合作伙伴。

食品安全是關(guān)系國計民生的頭等大事，為確保居民吃上合格肉，鵬程食品分公司在豐臺區(qū)肉類食品行業(yè)商會的號召下，以新發(fā)地市場連鎖便民社區(qū)菜店為依托，開展每周一次的社區(qū)銷售服務(wù)。這種新的銷售模式在提高/增加肉類食品安全合格的同時，也豐富了居民的菜籃子。

隨著運輸生豬的貨車開進(jìn)順鑫鵬程食品分公司的大門，業(yè)務(wù)員小王臉上樂開了花。他指著車廂內(nèi)體型大小適中的生豬，笑著告訴記者：“我們現(xiàn)在就需要這樣的生豬。”這是為什么呢？以前收購來的生豬數(shù)量不固定、品種雜、體型過大，給屠宰和銷售都帶來諸多不便。自從企業(yè)開展精細(xì)化管理后，生豬收購部門也有了“緊箍咒”，只有符合新的收購標(biāo)準(zhǔn)的生豬才能邁過順鑫鵬程食品分公司的高“門檻”。

生豬收購部門從細(xì)化收購業(yè)務(wù)員的工作職責(zé)入手，對工資結(jié)構(gòu)進(jìn)行改革。以前生豬采購環(huán)節(jié)主要是由主管副經(jīng)理負(fù)責(zé)，業(yè)務(wù)員的工作較為被動，工作積極性普遍不高。實施精細(xì)化管理以后，聯(lián)系豬源的工作轉(zhuǎn)交給了業(yè)務(wù)員，主管副經(jīng)理只負(fù)責(zé)制定采購計劃。同時，業(yè)務(wù)員的工資與收購生豬的質(zhì)量和數(shù)量相掛鉤，改變了以往吃大鍋飯的局面。而且為調(diào)動收購人員的積極性，企業(yè)將工資分解成崗位工資、數(shù)量效益工資和屠宰經(jīng)營提成三部分。其中崗位工資和數(shù)量效益工資占40%，而經(jīng)營率提成占到60%。這就意味著，收購業(yè)務(wù)員如果想增加實現(xiàn)目標(biāo)，就要努力開發(fā)新客戶，尋找品質(zhì)的生豬，這樣不僅為企業(yè)降低了采購成本，也扶持了生豬的質(zhì)量，收購員自己的經(jīng)營也有所增加。

而且，企業(yè)還對生豬收購標(biāo)準(zhǔn)重新進(jìn)行了規(guī)范。衡量收購生豬等級的優(yōu)劣，一是看品種，二是看體重，收購部門在這兩方面也加強(qiáng)了管理。在收購生豬的品種上，由于紅毛豬和黑毛豬的毛不易煺凈，只能剝皮銷售，耗時長，人工成本較高。如果一頭豬多耗費一元的人工費用，一年就將浪費數(shù)百萬元。并且由于體重過大的豬會在屠宰過程中帶來不便，也會影響銷售，收購部門統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，將生豬收購重量標(biāo)準(zhǔn)控制在105公斤以內(nèi)。收購生豬標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范后，不僅減少了紅毛豬、黑豬的收購數(shù)量，而且收購的生豬體重明顯得到控制，在減少人工費用的同時，達(dá)到了提高勞動效率，降低生產(chǎn)成本的目的。

此外，為充分體現(xiàn)“細(xì)”的作用，收購部門要求業(yè)務(wù)員在收購過程中加強(qiáng)計劃性。收購部門提前三天制定初步收購計劃，包括地區(qū)、品種、數(shù)量等，并在當(dāng)天進(jìn)行核對，第二天早上再次確認(rèn)無誤，就可以下單了。第三天就能準(zhǔn)確地按照計劃內(nèi)容進(jìn)行收購，確保了收購數(shù)量和價格的穩(wěn)定。

在業(yè)務(wù)要求上，收購部門加強(qiáng)了與銷售和生產(chǎn)加工部門的溝通。目前收購部門收購的生豬主要分為兩種，一種是瘦肉型豬，體型較好；另一種是良雜豬，體型中等。收購部門與負(fù)責(zé)銷售和生產(chǎn)的經(jīng)理溝通后，在數(shù)量比例上有針對性地進(jìn)行收購，進(jìn)一步滿足市場滿足需求，避免產(chǎn)品滯銷，降低了企業(yè)的經(jīng)營。

一年多來，在精細(xì)化管理方案的實施下，收購部門改革已取得了初步成效。負(fù)責(zé)生豬收購的部門經(jīng)理王澤江說，無論是員工工作的積極性還是收購生豬的質(zhì)量，企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，都比以前有所提高，他們已經(jīng)嘗到了精細(xì)化管理帶來的甜頭。收購部門將繼續(xù)在順鑫集團(tuán)倡導(dǎo)精細(xì)化管理的大背景下，一如既往地將精細(xì)化管理落實到工作當(dāng)中，實現(xiàn)銷售和收購的聯(lián)動機(jī)制，為企業(yè)創(chuàng)造更高的收銀，全面提升鵬程食品分公司的綜合競爭力。