以傳統(tǒng)小吃——麻辣燙為主打產(chǎn)品，并將燒烤、涮燙、油炸、鐵板燒、關(guān)東煮、冰飲等有機(jī)結(jié)合，成為中式特色餐飲連鎖企業(yè)品牌。
可麻可辣立足于傳統(tǒng)民間美食文化的基礎(chǔ)，勇于突破，大膽革新，將經(jīng)典中華民間美食與現(xiàn)代時(shí)尚的設(shè)計(jì)經(jīng)營理念相結(jié)合，不但追求菜品的革新與融合，還在餐廳設(shè)計(jì)上標(biāo)新立異，將前沿、時(shí)尚元素納入其中，營造風(fēng)格新穎、明快、優(yōu)雅、溫馨的餐廳環(huán)境，為消費(fèi)者帶來全新的就餐體驗(yàn)。
同時(shí)，可麻可辣融合西式快餐管理理念，與雀巢公司、頂新國際、家樂福集團(tuán)、樂購集團(tuán)、等企業(yè)形成戰(zhàn)略合作，傾力打造價(jià)格平民化、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化、管理現(xiàn)代化、品牌連鎖化的新興餐飲品牌，使可麻可辣麻辣燙從江湖傳菜、民間美食走進(jìn)時(shí)尚餐飲的殿堂，在繁華的都市里成為一道獨(dú)特的美食景觀。
可麻可辣麻辣燙，為人們帶來了美食新享受，深受萬千消費(fèi)者的認(rèn)可和推崇!可麻可辣麻辣燙成就了一篇篇新的冰火，譜寫不一樣的冰火故事，開創(chuàng)麻辣的新篇章!可麻可辣具有的視覺--現(xiàn)代設(shè)計(jì)與復(fù)古文化的氛圍，仿佛是時(shí)空在穿梭;它具有的味覺--麻辣嫩香的口感。是餐飲文化的震撼與升華!那么這樣的源自何方?
可麻可辣麻辣燙來自于長江江湖傳菜。公元1366年，明朝皇帝明太祖朱元璋領(lǐng)軍征戰(zhàn)南北到達(dá)長江領(lǐng)域。當(dāng)時(shí)，洪水泛濫，帶來了各種瘟疫，死傷慘重，眼看許多士兵都支撐不下去了，這可急壞了明太祖。身為政治家、軍事家的劉伯溫細(xì)心的發(fā)現(xiàn)川蜀之地的士兵均不得病，而且各個(gè)身強(qiáng) 力壯。并從來自蜀地的火頭軍師那得知這些士兵平時(shí)喜歡在食物里加入自帶的各種當(dāng)?shù)叵懔?，他們稱加入這些香料的食品為人間美味，是他們的軍營生活的樂趣之一。
可麻可辣麻辣燙工坊所用蔬菜、農(nóng)副產(chǎn)品全部由菜籃子工程——當(dāng)?shù)厝f畝無公害蔬菜農(nóng)產(chǎn)品基地供應(yīng)。麻辣燙采用自選式、非油炸，干凈衛(wèi)生，具有“濃香撲鼻、辣而不燥、溫而不火、油而不膩、口感醇和、香鮮味美”的特點(diǎn)，吃罷酣暢淋漓，深受廣大食客追捧。溫馨、優(yōu)雅，時(shí)尚的就餐環(huán)境，讓麻辣燙從江湖傳菜、民間美食走進(jìn)時(shí)尚餐飲的殿堂的華麗轉(zhuǎn)身，成就了一道獨(dú)特的美食景觀。
