蘭州金炎食品廠創(chuàng)建于2005年5月18日，位于黃河之濱甘肅省蘭州市。經(jīng)中華人民共和國工商行政管理總局核準使用“金炎牌”注冊商標。企業(yè)主要以產(chǎn)銷“金炎牌”特色食用系列調(diào)味品和運營“金炎金大碗牛肉面”全國連鎖加盟等項目為主業(yè)，開創(chuàng)西域蘭州飲食特色、全國首 家創(chuàng)秘方調(diào)料、全國連鎖加盟事業(yè)。
企業(yè)目前擁有固定資產(chǎn)5000多萬元，年產(chǎn)銷額2200萬元。旗下?lián)碛薪鹧资称窂S、金炎品牌食品研究發(fā)展中心、蘭州金炎金大碗牛肉面全國連鎖加盟管理中心、金炎食品配送中心、金炎物流中心等企業(yè)。現(xiàn)有員工500多人。是國內(nèi)唯 一一家標準化、工業(yè)化、規(guī)?；{(diào)味品生產(chǎn)廠家。
企業(yè)創(chuàng)始人（現(xiàn)任董事長、總經(jīng)理）楊鎖記先生，從事餐飲管理及牛肉拉面行業(yè)20多年，現(xiàn)為高 級技師、全國餐飲行業(yè)注冊、職業(yè)技能鑒定評委、蘭州牛肉面專業(yè)技術(shù)培訓中心主任、首屆蘭州牛肉拉面技術(shù)大賽評委、甘肅省勞動社會扶持廳職業(yè)技能鑒定指導中心首屆蘭州牛肉拉面全省質(zhì)量示范店評判長。
企業(yè)憑借先進的管理理念、深厚的企業(yè)文化底蘊、全面細致的服務、互利共贏的合作方式，多層次、多方位的滿足廣大客戶與消費者的需求。
蘭州“金炎金大碗牛肉面”
首 創(chuàng)人楊鎖記先生，從事牛肉拉面行業(yè)20多年。他以多年的實踐經(jīng)驗，潛心研究牛肉面制作的各個環(huán)節(jié)，對煮肉、調(diào)湯、和面、火候等關(guān)鍵點有了深刻地理解，并對傳統(tǒng)牛肉面烹飪方式進行了大膽改進，逐步形成了獨特的風味。
蘭州“金炎金大碗牛肉面”以全新的經(jīng)營模式、品種多樣化、正宗的蘭州風味，一經(jīng)推出，即贏得了廣大消費者的贊譽。被蘭州市商貿(mào)委、蘭州牛肉拉面之鄉(xiāng)評定委員會授予首批“百佳牛肉面企業(yè)"（位居前四名），被烹飪協(xié)會、甘肅省烹飪協(xié)會評定為“中華餐飲名店”和“甘肅餐飲名店”稱號。
蘭州“金炎金大碗牛肉面”實行全國連鎖加盟，以其獨 有的低成本調(diào)料優(yōu)勢、廚師提高/增加優(yōu)勢、水質(zhì)處理技術(shù)優(yōu)勢、核心制作技術(shù)優(yōu)勢等“四大優(yōu)勢”及牛肉面專用湯料、煮肉料、牛肉面專用辣椒面在全國范圍內(nèi)的統(tǒng)一配送，統(tǒng)一標準制作12大自有工藝，提高/增加了蘭州金炎金大碗牛肉面的純正風味萬店如一。
目前，在全國已成功加盟近百家連鎖店，家家生意興隆。
金炎是思想，是主見，是創(chuàng)意，是品牌，金炎是以生產(chǎn)銷售秘方系列調(diào)味品（羊羔肉專用調(diào)料、手抓專用調(diào)料，牛肉面專用調(diào)料，辣椒粉、燒烤專用系列等）金大碗牛肉面全國連鎖加盟于一體的綜合性獨資企業(yè)。
