2002年春，孫彭泰董事長(zhǎng)從臺(tái)灣來(lái)到大陸，考察了上海市場(chǎng)后，決定將日式壽司以柜臺(tái)銷(xiāo)售的方式引進(jìn)上海，讓更多的上海市民可以領(lǐng)略到具有異國(guó)情調(diào)的壽司文化。2002年7月上海兼光食品有限公司正式成立，注冊(cè)資金14萬(wàn)美元，并成功創(chuàng)建“久留米”品牌，公司主營(yíng)壽司，兼營(yíng)關(guān)東煮及美食餐廳。
上海兼光食品有限公司在政府各相關(guān)部門(mén)的關(guān)懷、支持下，全體員工共同努力，發(fā)展勢(shì)態(tài)合格。目前，公司旗下有南京久米屋食品有限公司、南通久留米食品有限公司，在上海、南京、成都、武漢、合肥、西安、長(zhǎng)沙、太原等多個(gè)省市、地區(qū)有檔次商場(chǎng)共有直營(yíng)專柜、餐廳50多家。上海兼光食品有限公司努力追求不凡，始終秉行：“以窗口銷(xiāo)售商品，以貼心服務(wù)惠顧新朋老友”的宗旨，因其誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，迅速地打開(kāi)市場(chǎng)，贏得了廣大顧客的好評(píng)。
“久留米”的愛(ài)
愛(ài)是相悅，愛(ài)是相約，愛(ài)是，愛(ài)是永恒。十多年來(lái)，久留米承載著眾多老友新朋的厚愛(ài)，一路走來(lái)，發(fā)展合格。久留米一直心存感思。用真心，用誠(chéng)意，用上乘的食材，規(guī)范的制作工藝，向朋友們回饋愛(ài)。我們不斷推出新品，努力致力于“溫馨你的舌尖。感動(dòng)你的味蕾，健康你的身體”，為愛(ài)之朋友釀造更美的回味......感謝你，深愛(ài)久留米的朋友！我們將以誠(chéng)摯與你同行，時(shí)時(shí)牽動(dòng)你的思念，常常吸引你的省顧，為你奉獻(xiàn)永無(wú)止息的愛(ài)！
“久留米”之關(guān)東煮篇
2005年初，董事長(zhǎng)孫彭泰把日本關(guān)東地區(qū)的傳統(tǒng)小吃——關(guān)東煮以嶄新的方式推薦給了愛(ài)好美食的上海消費(fèi)者。
關(guān)東煮的特色是將魚(yú)丸、黑輪、高麗菜卷、白蘿卜等食材以竹簽串插，再一起下鍋混煮。在日本關(guān)東煮的歷史 早可以追溯到江戶時(shí)代，當(dāng)時(shí)不稱關(guān)東煮，而叫做「堂兄弟煮」。它是把各類食材下鍋混煮的大雜鍋，由于食材相似，關(guān)系類似堂兄弟因而得名。一起下鍋的食材熟食的程度各異，吃的時(shí)候必須翻掀撿取，像吃火鍋一樣，這種我們視為理所當(dāng)然的飲食行為， 日本人并不習(xí)慣，所以后來(lái)他們便把食材分清類別，串在竹簽上，久而久之，便成為關(guān)東煮的傳統(tǒng)。
久留米關(guān)東煮是以幾十種名貴漢方藥材熬煮出來(lái)的高湯為提味的香辣鍋和原味鍋為主打。主料除各類新鮮彈牙的魚(yú)丸、貢丸以外，還有高湯熬煮過(guò)的高麗菜葉，系上漂亮的干飄蝴蝶結(jié)，是白領(lǐng)女生的 愛(ài)；吸飽了高湯汁的千葉百玉，其口感讓人欲罷不能；還有小朋友的 愛(ài)——黑太郎、無(wú)任何添加劑的裙帶菜什錦串、蘿卜串、咖喱鮮貝、魚(yú)翅羹……幾十個(gè)品種滿足了不同口味的客人要求，倍受各人士青睞。本公司將致力于開(kāi)發(fā)更多的新品種帶給久留米的朋友，讓久留米關(guān)東煮成為更受客人歡迎的休閑食品。
