成都市一品蜀味餐飲管理有限公司，九簽九人在做好服務(wù)、做好管理的基礎(chǔ)上，不斷提升烹飪技術(shù)。從鍋底特色麻辣鮮香升級(jí)到久吃不燥火鍋“特色養(yǎng)生”的滋補(bǔ)原湯，所用原料均源自原汁原味,湯料味道突出，綠色保健。再輔以“草原特色牛肉”、“特色多樣味碟”等，令人回味無(wú)窮。
自2014年開始，九簽九砂鍋串串在安徽、江蘇、河南、河北、廣東、福建、山西、浙江、山東、上海、深圳、甘肅等省、直轄市如雨后春筍般迅猛發(fā)展。目前，香港尖沙咀,銅鑼灣,臺(tái)灣臺(tái)北等地區(qū)的百余家九簽九砂鍋串串店正在籌備當(dāng)中。
相傳很久之前，灌縣（今四川都江堰地區(qū)）有一周姓大戶，世代以經(jīng)營(yíng)飯鋪為業(yè)，家境殷實(shí)。然據(jù)不可言說(shuō)原因，后家道中落，其子孫為求生存，將各種食材以竹簽串之，并配以牛骨、辣椒等香料熬制的底湯，置于扁擔(dān)左右，走街串巷售賣聊以為生。
某日一道士游方至此，看的稀奇，遂嘗之。食至第九簽，大呼過(guò)癮，脫口說(shuō)道：“青山無(wú)處不清流、虹貫西峰九簽九”。后揚(yáng)長(zhǎng)而去。周氏后人雖不明其意，但覺(jué)“九簽九”意境深遠(yuǎn)，便作為招牌，并流傳至今。
2008年汶川地震時(shí)，都江堰遭受重創(chuàng)，九簽九亦受牽連。為謀發(fā)展，其傳承人與幾位好友，將店鋪搬遷至成都彭州。不曾想，落腳僅4個(gè)月時(shí)間，其沉淀著歷史韻味、散發(fā)著古樸情懷的串串，受到廣大食客的喜愛，一時(shí)顧客盈門、風(fēng)頭無(wú)兩。
時(shí)至今日，九簽九迅速擴(kuò)張至全國(guó)幾百家分店，同時(shí)始終秉持著“綠色、健康”的產(chǎn)品理念，在鍋底加入多種名貴中草藥成分，令湯色清亮、辣而不燥、香而不膩、回味悠長(zhǎng)，為“九簽九”品牌賦予了新的時(shí)代特色。
