| 加盟級(jí)別 | 省會(huì)城市 | 地級(jí)城市 | 縣級(jí)城市 | |
|---|---|---|---|---|
| 店鋪面積 | 85㎡ | 85㎡ | 85㎡ | |
| 茴香雞蛋餡餅加盟基礎(chǔ)費(fèi)用 | 裝修費(fèi) | 2.55萬元(300元/㎡*85㎡) | 2.38萬元(280元/㎡*85㎡) | 2.125萬元(250元/㎡*85㎡) |
| 經(jīng)營(yíng)設(shè)備費(fèi) | 7萬元 | 6萬元 | 5萬元 | |
| 首批進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi) | 6萬元 | 5萬元 | 4萬元 | |
| 廣告宣傳及開業(yè)費(fèi) | 3000元 | 2000元 | 1000元 | |
| 小計(jì) | 15.85萬元 | 13.58萬元 | 11.225萬元 | |
| 茴香雞蛋餡餅加盟成本費(fèi)用 | 門店租金 | 1.28萬元/月(5元/天/㎡) | 1.2萬元/月(4.7元/天/㎡) | 1.1萬元/月(4.3元/天/㎡) |
| 人員工資 | 8000元/月(4000元/月/人*2人) | 7000元/月(3500元/月/人*2人) | 6000元/月(3000元/月/人*2人) | |
| 水電雜費(fèi) | 2000元 | 1800元 | 1600元 | |
| 流動(dòng)/儲(chǔ)備資金 | 6.23萬元 | 5.7萬元 | 5.09萬元 | |
| 小計(jì) | 2.28萬元 | 2.08萬元 | 1.86萬元 | |
| 茴香雞蛋餡餅加盟總費(fèi)用 | 加盟合計(jì) | 18.13萬元 | 15.66萬元 | 13.09萬元 |
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備注： 1、流動(dòng)資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個(gè)月，四舍五入取整數(shù)，并且不計(jì)入成本支出。 2、以上加盟費(fèi)用為預(yù)估，可能會(huì)與實(shí)際情況有所差別，僅供參考。 |
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做法
1、面粉中加入一小勺油然后添加50度左右的水揉成比較柔軟的面團(tuán)，蓋上濕布醒20分鐘左右備用2、茴香洗凈切碎，雞蛋炒成熟雞蛋碎，炸豆腐泡切成碎塊備用。
3、準(zhǔn)備一個(gè)料理盆，將香蔥碎香油攪拌均勻，放入茴香、雞蛋、炸豆腐泡及適量的熟花椒油攪拌，依個(gè)人口味調(diào)入食鹽備用。
4、將醒好的面團(tuán)切成劑子，按包包子的方法裝餡捏褶備用。
5、準(zhǔn)備一平底鍋，燒熱放少許油，將有褶的一面放入鍋底用鏟子輕輕的按壓餡餅整形，兩面各煎3分鐘即可。
小竅門
1、一般做素餡我比較喜歡小香蔥清香的味道，換成大蔥也可以。
2、做餡的時(shí)候一般都會(huì)添加食用油，一方面是增加餡料的濕潤(rùn)度一方面是防范蔬菜出湯起到很好的一層油脂保護(hù)，但生油一般味道都不是很濃郁，所以添加花椒油即豐富了餡料的層次，又不會(huì)有生油的味道，建議不要省略。
3、如果不會(huì)捏包子褶也沒關(guān)系，直接用手將餡餅皮整個(gè)提起然后用虎口捏個(gè)團(tuán)即可，懶人的辦法。
4、做素餡一般可以放油條、排叉、油炸豆腐之類的主要作用是提香吸去多余的蔬菜水份。
5、在面粉中放入油可以的避免餡餅皮破，電視里學(xué)到的很受用。
6、如果有餅鐺的話很好用餅鐺，方便實(shí)用懶人必備。
