回味豆腐是一道以豆腐、咸蛋、松花蛋為主要原料制作而成的美食。
材料
主料盒裝豆腐1盒。輔料咸蛋1個(gè)，松花蛋1個(gè)，青紅椒末，橄欖菜末各10克。調(diào)料精鹽0.5克，味精3克，醬油5克，香油5克，辣椒油0.5克。
做法
1、用刀將豆腐劃成5厘米的正方塊，并整塊放入容器待用。
2、把成蛋洗凈剝皮后去蛋清、留蛋黃切末，將去皮松花蛋均切成瓣備用。
3、小碗中加入精鹽、味精、醬油、香油、辣椒油拌勻，加入放豆腐的容器中，分別撒上青椒末、紅椒末、橄欖菜末、咸蛋黃末，把松花蛋瓣放入即可裝盤上桌。
豆腐生意沿襲千年，生生不息，是一輩子也做不完的海量市場。人每年要吃掉多少豆腐？統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示：每年千億元以上。然而與巨大市場相反的是，做豆腐生意的人，雖然不會(huì)爭取降低損失，但發(fā)大財(cái)?shù)囊膊欢?。為什么如此巨大的市場卻做不成大買賣，根本的原因在于：做豆腐人太多，把巨大的市場全部瓜分了。同時(shí)，傳統(tǒng)豆腐店品種單一、無品牌、手工作業(yè)、勞力大成本高、產(chǎn)量低。用純花生為原料，絕無石膏、鹵水等添加劑，外觀潔白細(xì)嫩，潤澤爽滑，口感鮮美，清香怡人。產(chǎn)品上市后深受消費(fèi)者歡迎。
回味豆腐不僅保留花生中原有的植物活性物質(zhì)，而且對防治營養(yǎng)不良、防范糖尿病、心血管病都有明顯的，此外花生富含的白藜蘆醇具有很強(qiáng)的生物活性，不僅能預(yù)癥，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗死的發(fā)生，結(jié)石病人再也不用擔(dān)心心不能吃豆腐了!
回味豆腐中富含不飽和脂肪酸，有助于防范高血壓、管性病等，此外回味豆腐富含的維生素和一定量的鋅，還能增強(qiáng)記憶、延緩衰老化、延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。
