紅亭炭火燒肉用的都是進口的果木炭，任憑怎么撩撥也不會有飛濺的炭灰，這樣烤出來的肉即帶有淡淡的果木香氣。吃日式燒肉當然是以牛肉為優(yōu)選，店里的牛肉只選用澳洲進口的和牛，或者是有日本血統(tǒng)的純血黑牛，光是牛肉已經(jīng)有38種不同部分和腌制方法的選擇。
紅亭炭火燒肉招牌的一本壺腌黃金牛肋條，是由經(jīng)驗老練的燒肉師傅用醬汁調(diào)配出來，因為醬汁分解了牛肉的蛋白質，使原本多筋的牛肋條變得軟嫩起來。把牛肋條放到銅網(wǎng)上兩面稍稍烤到金黃，就比較好用剪刀把肋條剪小，這樣肋條的熟度更均衡，烤好的肉質非常嫩，牛味很足。
紅亭炭火燒肉精選日式雪花黑牛肉，以肥瘦相宜的口感，豐富的營養(yǎng)價值迅速打開沈陽乃至東北三省烤原味肉的新市場。店內(nèi)搭配定制爐具、篦子、蘸料等輔料，無一不是為了保有雪花黑牛肉原本的口感及味道。來源日本的服務理念，貼心、細心、耐心、真心是紅亭炭火燒肉不變的服務宗旨。
潺潺流水，頑石原木，精致的五感搭配上好的黑牛肉，才能給食客美好美味的就餐體驗。尊崇食材，切割講究，擺放藝術，色香味器形相合，每個細節(jié)力圖更美，才能帶給食客難忘的舌尖享受。
紅亭炭火燒肉有名的菜就是爐端燒，爐端燒起源于100多年前的日本，漁夫們?yōu)榱四茉诤Ｉ舷碛玫娇爵~的美味，于是便在木船上建造沙盤，將新鮮打撈到的海魚直接在生火的沙盤上用炭火炙烤，以此保持海鮮原本的鮮味與營養(yǎng)。紅亭炭火燒肉保留了原始的海鮮烤制方法與漁民吆喝式的傳統(tǒng)服務風格，讓客人一踏進這家店便能感受到濃濃的日本傳統(tǒng)風情。
