逅木屋燒烤倡導(dǎo)的是，放下自己，研究服務(wù)對(duì)象。以服務(wù)對(duì)象的需求和滿意度為中心，定義所做的一切。逅木屋燒烤在餐飲業(yè)，翻臺(tái)率高，成功的秘訣就是擊中了人們內(nèi)心渴望被滿足的服務(wù)需求。
來(lái)看看逅木屋燒烤加盟店員工“雷達(dá)”一般，用眼、耳感應(yīng)顧客需求并及時(shí)提供服務(wù)的工作現(xiàn)場(chǎng)，你或許能更直觀地理解“顧客體驗(yàn)”。
耳力：聽到筷子掉落會(huì)馬上送上新的
在逅木屋燒烤加盟店，無(wú)論餐廳有多少食客，只要聽到客人掉筷子的聲音，馬上有人主動(dòng)送上新筷子，名副其實(shí)的“筷”遞服務(wù)。
因?yàn)樵谛氯私逃?xùn)練里，會(huì)有“聽筷子掉落聲音”的課程，組員通過(guò)聽辨訓(xùn)練，能迅速辨別出筷子掉的方位。這就是“順風(fēng)耳”的功力。
在逅木屋燒烤加盟店，記錄是，同時(shí)為客人送上三雙筷子，因?yàn)椴煌瑓^(qū)域的多位服務(wù)員都聽到了聲音。
眼力：看到孕婦、拿藥袋的客人會(huì)送上溫水
我們平常說(shuō)一個(gè)人有眼色，到底是怎么樣的？在逅木屋燒烤加盟店，當(dāng)客人轉(zhuǎn)了一圈放置調(diào)味罐的轉(zhuǎn)盤，再抬頭，服務(wù)人員會(huì)主動(dòng)對(duì)上他的視線，問(wèn)道：“請(qǐng)問(wèn)您是不是需要辣油？”客人驚訝點(diǎn)頭?？吹綇陌贸鏊幋目腿?、看到孕婦，服務(wù)員會(huì)主動(dòng)送上他們需要的溫水。那位正哄著小朋友吃飯的媽媽，還沒開口拿紙巾，服務(wù)員已經(jīng)送到她面前。
答案有跡可循，轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)了一圈卻沒有拿出任何調(diào)味罐，應(yīng)該是吃辣的客人；喂孩子的媽媽桌上放的全是使用過(guò)的紙巾，猜想她會(huì)需要新的；客人拿藥袋，下一個(gè)動(dòng)作便是想要一杯溫水方便吃藥。
