麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹簽上，吃的時候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進(jìn)翻滾的紅湯中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二，麻辣燙與火鍋的不同就是簡便快捷。鴻鼎麻辣燙，正宗川味麻辣燙，是一家以麻辣燙、冒菜、麻辣面、干鍋、麻辣香鍋等一系列熱銷餐品為主打的麻辣主題餐飲餐廳。麻辣燙作為餐飲界的常青樹，以其濃郁的口感，麻辣的爽口，適當(dāng)?shù)膬r位，占據(jù)著餐飲市場的半壁江山。
鴻鼎麻辣燙的精髓在于煮，而煮在于湯底。制造調(diào)料再加上營養(yǎng)師精心設(shè)計的操作流程，食物多樣化且達(dá)到酸堿平衡，名副其實(shí)的千滋百味。不同鍋底和食材搭配不一樣的蘸料，會直接影響入口食物的味道。在鴻鼎麻辣燙店里，多種自選小料，吃的是口味，更是人文。濃香骨湯、番茄、酸辣、麻辣四款湯底，微辣、中辣、特辣等多個等級味道自選，鴻鼎麻辣燙，上等食材葷素搭配，帶給人們安全的、健康的營養(yǎng)麻辣燙。鴻鼎麻辣燙店面以傳統(tǒng)中式元素來點(diǎn)題，現(xiàn)代為表、傳統(tǒng)為里，具有強(qiáng)烈的視覺沖擊感和可識別性，讓顧客過目不忘。
鴻鼎麻辣燙地道的川味，秉承著以文育食、以文養(yǎng)食、以文傳食的東坡飲食文化，麻辣鮮香口味獨(dú)特，創(chuàng)立美味健康營養(yǎng)。鴻鼎麻辣燙創(chuàng)立將東坡飲食文化注入傳統(tǒng)麻辣燙，從東坡肉的制作工藝中得到啟發(fā)，將兩者經(jīng)過長期的實(shí)驗(yàn)創(chuàng)立出具有獨(dú)特口感的鴻鼎麻辣燙。傳統(tǒng)麻辣燙麻辣刺口且容易上火，鴻鼎麻辣燙則是“麻不刺喉，辣而不上火”。
