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　　和合小館道道菜品都是要講究的，單就一道紫砂蓮藕燉排骨，其制作過(guò)程便頗具匠心。紫砂鍋乃傳統(tǒng)工藝燒制而成，黃金比例搭配用料，軟糯藕香，小火煨燉五個(gè)小時(shí)之久，品一口骨湯，清香淡雅，宛如回到了小時(shí)候的家。一道青椒霸王兔，其食材也是下了很的，泡青椒都要用整整十八個(gè)月存壇椒才可以，古法川菜才得以深受人們的喜愛(ài)。

　　和合小館經(jīng)典代表菜“回鍋肉”選材上，肉的選擇只選取靠近豬后腿的那塊肉，俗稱(chēng)二刀肉;調(diào)味料選取郫縣非遺豆豉、豆瓣，并配以上好的資中縣紅頭蒜苗和二荊條辣椒。烹飪手法上，把肉片放入鍋內(nèi)翻炒，待肉成燈盞型，加入豆豉豆瓣，此時(shí)，可使醬中醇香充分融入豬肉;蒜苗與辣椒的加入時(shí)間也有講究，先下辣椒，煸香后加入蒜苗，如此，兩者味道才可相得益彰。

　　和合小館的菜品的擴(kuò)大與縮減采用冬天增加產(chǎn)品、夏天縮減產(chǎn)品的策略，從成本管控的角度來(lái)看，夏天氣候炎熱，產(chǎn)品不易保存，成本會(huì)變大，因此要減少產(chǎn)品。

　　和合小館的廚房功能布局分為“原料接收、儲(chǔ)藏級(jí)加工區(qū)域”、“烹調(diào)作業(yè)區(qū)域”、“備餐清洗區(qū)”三個(gè)功能分區(qū)，將廚房區(qū)域內(nèi)各個(gè)工序流程及廚房?jī)?nèi)各種設(shè)備、器械和用具的具體位置進(jìn)行了合理安排。和合小館科學(xué)的設(shè)計(jì)和布局可以幫助廚房減少浪費(fèi)，降低成本，方便管理，提高工作質(zhì)量，提高生產(chǎn)率和減少員工外流。和合小館歡迎您的加入。本公司以此為商機(jī)，歡迎學(xué)員參加培訓(xùn)，以此成為您懷抱夢(mèng)想的人生轉(zhuǎn)斬與事業(yè)成功的搖籃，共同分享秘方美味、分享財(cái)富商機(jī)，更希望與天下同道攜手共勉，共創(chuàng)雙贏。

　　1、加盟經(jīng)營(yíng)難度小，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)快，費(fèi)用低低。開(kāi)和合小館店起步所需面積不宜太大，選址：不選旺鋪選本背街，一般以鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者社區(qū)和三，四類(lèi)街道。注意店的周?chē)h(huán)境是否干凈優(yōu)美，此類(lèi)商鋪價(jià)格低，開(kāi)和合小館店不需要太大裝修，只要把小店收拾的簡(jiǎn)潔大方，舒適衛(wèi)生，用少的資金達(dá)到好的裝修結(jié)果就行。先好好經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)好再逐漸擴(kuò)大店的規(guī)模。

　　2、和合小館操作簡(jiǎn)單，流程容易控制，有沒(méi)有廚師經(jīng)驗(yàn)都會(huì)輕松掌握，無(wú)需大廚。和合小館的制作不需要很多人工，一個(gè)小店也就兩三個(gè)人就夠了，相比飯店炒菜那是輕松多了，這是選擇和合小館的好處。

　　3、價(jià)格合理，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，適合各基層消費(fèi)，也是普通老百姓消費(fèi)得起的美味佳肴，可謂低檔消費(fèi)，有檔次享受，和合小館成為餐飲業(yè)久盛不衰的美食名吃。

　　4、適合大眾口味，和合小館除了保持原有的風(fēng)味外，還加入了特殊佐料，是口味柔和，南北皆宜。人們?cè)诔院秃闲○^的時(shí)候還可以在里面放點(diǎn)制造皮帶面放在湯汁中，味道更具特色。

　　1、是獨(dú)立的法人實(shí)體，具有完全民事行為能力和合法的經(jīng)營(yíng)資格，能夠獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任。

　　2、認(rèn)同品牌以及公司總部的經(jīng)營(yíng)理念。

　　3、加盟商要有一定的資金能力，要能承擔(dān)的起門(mén)店建設(shè)過(guò)程中各方面的費(fèi)用支出。

　　4、需按總部規(guī)定確定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地的位置和面積。

　　5、能主動(dòng)配合公司總部互動(dòng)培訓(xùn)和規(guī)范管理。

　　6、具有合格的社會(huì)關(guān)系及公共關(guān)系處理能力。

　　7、具備較強(qiáng)的進(jìn)取精神。

　　1、創(chuàng)業(yè)者在網(wǎng)上了解和合小館加盟的詳細(xì)信息，或者直接撥打總部加盟電話咨詢。

　　2、對(duì)本地市場(chǎng)進(jìn)行考察評(píng)估，之后確定目標(biāo)市場(chǎng)，確定自身商圈。

　　3、提交意向咨詢申請(qǐng)加盟，總部收到申請(qǐng)后，進(jìn)行合作資質(zhì)評(píng)估。

　　4、加盟商與總部簽訂合作協(xié)議，向總部支付相關(guān)款項(xiàng)，總部提供相關(guān)經(jīng)銷(xiāo)資格，授權(quán)書(shū)，授予加盟商品牌經(jīng)營(yíng)權(quán)。

　　5、店鋪的位置會(huì)在很大的程度上決定門(mén)店的生意好壞，加盟商選擇一個(gè)人流量比較大、交通比較便利的地方開(kāi)店，這樣才會(huì)有比較大的目標(biāo)消費(fèi)群。

　　6、總部為加盟者提供裝修指導(dǎo)與設(shè)計(jì)指導(dǎo)。

　　7、根據(jù)開(kāi)業(yè)計(jì)劃，提前選送人員到總部直營(yíng)店接受產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售、店面管理等全方面的店面實(shí)務(wù)培訓(xùn)。

　　8、總部協(xié)助加盟商制定開(kāi)業(yè)計(jì)劃，籌備開(kāi)業(yè)典禮，做好開(kāi)業(yè)前期準(zhǔn)備。

　　9、一切準(zhǔn)備工作就緒后，待到開(kāi)業(yè)典禮完成后，就能進(jìn)入正式運(yùn)營(yíng)狀態(tài)。