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廣西柳州螺螄粉
  • 加盟費(fèi)用10~20萬(wàn)
  • 加盟區(qū)域全國(guó)
  • 行業(yè)分類(lèi)餐飲 米線
  • 創(chuàng)業(yè)人群自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y 現(xiàn)有公司增項(xiàng) 畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)
  • 公司名稱廣西柳州螺螄粉
  • 成立時(shí)間1999-04-15
  • 門(mén)店數(shù)1
  • 公司地址廣西壯族自治區(qū)柳州市
咨詢加盟優(yōu)惠
加盟前景好
加盟成本低
總部支持多
廣西柳州螺螄粉加盟費(fèi)用
加盟級(jí)別 省會(huì)城市 地級(jí)城市 縣級(jí)城市
店鋪面積 42㎡ 42㎡ 42㎡
廣西柳州螺螄粉加盟基礎(chǔ)費(fèi)用 裝修費(fèi) 2.94萬(wàn)元 2.52萬(wàn)元 2.18萬(wàn)元
經(jīng)營(yíng)設(shè)備費(fèi) 4.9萬(wàn)元 3.9萬(wàn)元 2.8萬(wàn)元
首批進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi) 5.5萬(wàn)元 4.3萬(wàn)元 3.0萬(wàn)元
廣告宣傳及開(kāi)業(yè)費(fèi) 1.8萬(wàn)元 0.9萬(wàn)元 0.3萬(wàn)元
廣西柳州螺螄粉加盟成本費(fèi)用 店面租金 6174.1元/月 4834.3元/月 3646.4元/月
人員工資 10500元/月/3人 8400元/月/3人 6300元/月/3人
水電雜費(fèi) 400元 300元 200元
流動(dòng)/儲(chǔ)備資金 6.2萬(wàn)元 6.4萬(wàn)元 5.8萬(wàn)元
廣西柳州螺螄粉加盟總費(fèi)用 合計(jì) 23.0萬(wàn)元 19.4萬(wàn)元 15.1萬(wàn)元
備注: 1、流動(dòng)資金的算法為(人員工資/月+房租/月)*3個(gè)月,四舍五入取整數(shù),并且不計(jì)入成本支出。 2、以上廣西柳州螺螄粉加盟費(fèi)用為預(yù)估,可能會(huì)與實(shí)際情況有所差別,僅供參考。

廣西柳州螺螄粉加盟介紹
廣西柳州螺螄粉加盟  柳州螺螄粉,就是米粉配上各種配菜,湯的一種風(fēng)味食品。柳州螺螄粉主要以圓條線粉為主,用的是干粉,在煮之前需要浸泡。柳州螺螄粉很大的特點(diǎn)在于其配菜螺螄肉,用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可,味道都差不多。很好將螺肉夾些豬肉一同絞碎,拌入香料、老抽、味精、少量湯、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滾水中燙一下,撈起,加入上述菜料、靚湯,撒一小撮蕪荽。這種螺絲粉既鮮香又有螺味,愛(ài)辣者或加點(diǎn)點(diǎn)辣醬,更是爽口提神。
  柳州有一種類(lèi)似方便面式的螺絲干粉出售,很適旅途食用,放上制造的酸辣椒和蔥、姜、三花酒等調(diào)料爆炒,再放上辣椒豬骨和紫蘇葉燜煮,味道酸辣鮮美,特別開(kāi)胃。還有酸菜。在柳州方言被稱為“酸”。有句話稱“行人難過(guò)酸野攤”,“酸野”是采用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的木瓜、蘿卜、黃瓜、蓮藕、椰菜(酸菜)、菠蘿等時(shí)令果蔬,配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起來(lái)酸、甜、香、辣味味俱到,脆爽可口,生津開(kāi)胃。也可加入一些蔬菜,蔬菜常用空心菜、菜心和“玻璃”生菜。
  首先要準(zhǔn)備米粉,不是北方市場(chǎng)上的那種河粉,得用干切粉,柳州特有的圓米粉。(一般有兩種,一為切粉,一為現(xiàn)榨的圓條“線粉”)而特點(diǎn)在于其配菜螺螄肉和吃的米粉(米線)不同,干切粉斷面直徑在3毫米左右,用水泡一個(gè)小時(shí)以上后待用(通常是用干切粉在清水中浸泡軟化之后再煮)。
  螺螄粉之所以叫做螺螄粉,是因?yàn)樗臏怯寐菸嚢境傻木壒?。外地人不?xí)慣螺螄粉湯辣和腥的味道,恰恰是螺螄粉很大的特色。老板說(shuō),在柳州,一碗湯淡而無(wú)味的螺螄粉是不會(huì)有人吃的。
  螺螄粉用的是陳年米,“越陳越好”,放久的米失去了油性,沒(méi)有了膠質(zhì),加工成米粉后,吃起來(lái)彈性卻很好。煮的時(shí)候與桂林米粉相反,桂林米粉煮之前要用熱水先泡,而螺螄粉用的卻是冷水泡,否則,粉煮熟后會(huì)斷,沒(méi)有彈性,所以掌握這一點(diǎn)很重要。有些食客吃螺螄粉的時(shí)候會(huì)抱怨:“
  怎么沒(méi)有螺螄肉?”事實(shí)上正宗的螺螄粉是不放螺螄肉的,因?yàn)槁菸嚨奈兜酪呀?jīng)融入湯中了。
  其次準(zhǔn)備湯料,也就是螺螄湯,真正的螺螄粉是沒(méi)有螺螄的,米粉的味道基礎(chǔ)來(lái)源于螺螄湯。用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可,味道都差不多。先把買(mǎi)來(lái)的螺螄,要活的,用清水泡2天,泡螺螄的水中投入一塊鐵,用來(lái)促進(jìn)螺螄吐泥,同時(shí)可以抑制北方人害怕的寄生在螺螄體內(nèi)的血吸蟲(chóng),這樣螺螄肉才清甜。田螺洗干凈,取出,用鐵嵌剪掉掉螺螄尾部,一般在那容易聚集淤泥,同時(shí)也方便螺螄熟的時(shí)候吸食。
  湯的特點(diǎn)是,油要足,辣椒要夠辣,要在湯上面看見(jiàn)紅紅的辣椒油。螺螄粉的味美是因?yàn)樗兄?dú)特的湯料,這湯料是由螺螄肉、三奈、八角、丁香等13種香料和味素、蔗糖配制而成的,至于13種香料放多少又有著嚴(yán)格的比例。有了這么多精細(xì)的湯料,它能不鮮嗎?
  一碗好的螺螄粉,好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸,蘿卜干不能太甜,腐竹和花生要炸得恰到好處。下面說(shuō)說(shuō)配菜,1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍4、油炸花生米5、切得小小的蘿卜干丁4、酸菜,北方叫雪菜。準(zhǔn)備好了這些東西以后就可以開(kāi)始做螺螄粉了。
  瀝干螺螄水,開(kāi)鍋燒熱油,拍蒜,姜,大蒜,紅辣椒干,紫蘇,爆炒出味后(盡量多加這些配料)倒入螺螄翻炒,加鹽,雞精,蠔油,料酒,至4分熟,加水小火燉2小時(shí)以上。湯的關(guān)鍵在于加水的時(shí)候加的配料,各家都有秘方,好的湯料自有工藝是要花錢(qián)買(mǎi)的,湯做好以后就放在爐子上慢慢燉。
  先在鍋里燒開(kāi)水,下蔬菜,要綠顏色的,空心菜,生菜,油菜花(長(zhǎng)江以北沒(méi)有種植)都可以,菜8分熟后撈出,淋少許油。再下泡好的米粉煮熟撈出壓在菜上,然后加上配菜,淋入螺螄湯即可。
  爽口肉螺螄粉,是把五花肉酥炸至金黃色,整齊地平鋪在螺螄粉上,配以極嫩的時(shí)蔬,淋上香麻油和辣椒油,趕快拿起筷子,開(kāi)動(dòng)吧!嘗一口,酸、辣、鮮、燙頓時(shí)在口里交融。吃過(guò)之后,全身發(fā)熱,回味無(wú)窮。記住,螺螄粉的精華在于湯中,你一定要細(xì)品其中的滋味。
品牌相關(guān)資訊
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您可能想了解的加盟項(xiàng)目
投資費(fèi)用小貼士
  • 加盟費(fèi)
    品牌持有人將企業(yè)品牌的無(wú)形資產(chǎn),如知識(shí)產(chǎn)權(quán)(包括發(fā)明、專(zhuān)利、商標(biāo)版權(quán))、組織管理資產(chǎn)、市場(chǎng)資產(chǎn)和人力資產(chǎn)等以臺(tái)同的形式授予加盟商使用,加盟商按臺(tái)同規(guī)定,在統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)模式下從事業(yè)務(wù)活動(dòng),并向品牌持有人支付一定的費(fèi)用。
  • 保證金
    按照相關(guān)規(guī)定向技術(shù)品牌售方提供的保證資金。注意:加盟費(fèi)和保證金的本質(zhì)區(qū)別是,僳證全是約定到期可以還給出資方,而加盟費(fèi)是沒(méi)法償還的。一旦加盟,并交了加盟費(fèi),費(fèi)用就不再屬于出資方。
  • 投資金額
    投資金幼指開(kāi)店所需要的所有資金項(xiàng)。注意:投資金額與加盟費(fèi)的區(qū)別是,投資金額包括加盟費(fèi),加盟費(fèi)只是投資總額中的一部分。
  • 品牌使用費(fèi)
    品牌使用費(fèi)也叫商標(biāo)使用費(fèi),指專(zhuān)用商標(biāo)、商號(hào)、品牌等無(wú)形資產(chǎn)的授權(quán)使用費(fèi),不一定加盟或者經(jīng)銷(xiāo)商家的商品,但是可以用商家的品牌進(jìn)行宣傳。
  • 加盟權(quán)利金
    加盟權(quán)益金指的是加盟店使用總部的商標(biāo),以及享用商譽(yù)階需支付的費(fèi)用這是一種持續(xù)性的收費(fèi),只要加盟店持續(xù)使用總部的商標(biāo),就必須定期付費(fèi)。
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