鍋盔的初衷是把傳統(tǒng)小吃發(fā)揚(yáng)光大，顛覆傳統(tǒng)小吃好吃不健康的印象，重塑鍋盔層次，并建立中央廚房，由專組人員進(jìn)行新品技術(shù)研發(fā)更新，品控監(jiān)管，鍋盔實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)配送，現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)的銷售模式。
江蘇鍋盔品牌運(yùn)營(yíng)中心旗下品牌鍋盔以“現(xiàn)做現(xiàn)賣”商業(yè)模式，集生產(chǎn)銷售功能為一體，通過(guò)透明生產(chǎn)、現(xiàn)場(chǎng)直銷，縮短了儲(chǔ)運(yùn)時(shí)間，剔除了分銷環(huán)節(jié)，使產(chǎn)品的安全性和新鮮度有見證，讓顧客買得滿意，吃得健康。鍋盔重新設(shè)計(jì)了產(chǎn)品及其制作流程，實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，見證了品質(zhì)一致和口味穩(wěn)定。鍋盔以發(fā)揚(yáng)中華傳統(tǒng)美食，致力發(fā)展文化餐飲為已任的企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念，打破傳統(tǒng)模式，以連鎖經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行渠道拓展，開創(chuàng)中國(guó)文化餐飲的經(jīng)營(yíng)新思想，整合資源，滿足客戶多元化消費(fèi)需求，提升企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
鍋盔主打鮮肉鍋盔、怪味鍋盔、牛肉鍋盔、豆豉肉絲鍋盔、豪華肉多多鍋盔、燈影黃牛肉鍋盔、糖鍋盔等美食產(chǎn)品。鍋盔為了見證每張餅都是更美的，制作過(guò)程精細(xì)到一分一毫，面團(tuán)重量、餡料重量、爐溫須達(dá)到300度上下，每一步都嚴(yán)格把控，出爐時(shí)還會(huì)發(fā)出滋滋的油香。
鍋盔將千年技藝得以傳承，傳統(tǒng)味道進(jìn)行優(yōu)化，品牌原料，古法烤制，保留傳統(tǒng)制作工藝，口感更上一層樓外酥里嫩，層次分明，牛肉與面餅更美融合，味道油香四溢，香味可以說(shuō)無(wú)可替代。鍋盔為了見證每張餅都是更美的，制作過(guò)程精細(xì)到一分一毫，面團(tuán)重量、餡料重量、爐溫須達(dá)到300度上下，每一步都嚴(yán)格把控，出爐時(shí)還會(huì)發(fā)出滋滋的油香。
