開一家壽司店怎么樣？前景好嗎？凡是問這類問題的，我們都可以判斷這些創(chuàng)業(yè)者都處在了解的階段，有些猶豫。筆者認(rèn)為，猶豫些沒什么問題的，畢竟開壽司店真的得真金白銀投下去的，既然真的想做，那肯定是想開店成功的。至于前景如何，筆者認(rèn)為，這得綜合考慮，如果你也正處在觀望或猶豫的階段，不妨往下看，可能你會(huì)找到想要的答案。

首先，你得先弄清楚自己為什么要開壽司店？是純粹地認(rèn)為這個(gè)項(xiàng)目好，還是說看到別人生意好自己也想開，又或者說只是因?yàn)樽约河羞@個(gè)興趣？在奈久食壽司負(fù)責(zé)人看來(lái)，眼紅跟風(fēng)創(chuàng)業(yè)是不可取的，因?yàn)槊つ扛L(fēng)創(chuàng)業(yè)有可能連創(chuàng)業(yè)的準(zhǔn)備工作都沒做就匆匆上馬了，而這就會(huì)給后期的運(yùn)營(yíng)帶來(lái)很大的困難，如果這些困難解決不了，那關(guān)店歇業(yè)就離你不遠(yuǎn)了。都關(guān)店了，還談什么前景？

其次，你得先弄清楚自己創(chuàng)業(yè)的初衷是什么？有些創(chuàng)業(yè)者開壽司店是為了創(chuàng)立自己的壽司品牌，這是好事，但筆者建議不要過高地高估自己的能力，如果你不想開店失敗，建議你先把自己的壽司店運(yùn)營(yíng)成功了再談品牌的事，因?yàn)橐粋€(gè)沒有品牌的壽司店，想在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的市場(chǎng)中生存下來(lái)是非常困難的，事實(shí)上，很多自己摸索開店的創(chuàng)業(yè)者開壽司店都以失敗而告終。

如果你的創(chuàng)業(yè)初衷僅僅是為了賺幾個(gè)錢，比上班舒服些，那么，建議你開家壽司加盟店，因?yàn)橛衅放菩?yīng)，前景更廣些。而且，自己摸索開店的話，會(huì)有一大堆運(yùn)營(yíng)問題等著你解決，比如說你能解決壽司店因沒有品牌而帶來(lái)的運(yùn)營(yíng)困難嗎？再比如說你會(huì)做壽司嗎？你具備研發(fā)新品的能力嗎？壽司的食材從哪里采購(gòu)你有了解嗎？再比如說開壽司店需要哪些設(shè)備？這些設(shè)備從哪里采購(gòu)你知道嗎？再比如說你會(huì)選址、會(huì)運(yùn)營(yíng)、會(huì)做市場(chǎng)調(diào)研嗎？等等，如果這些都解決不了，那就聽我一句，別折騰，與其說等著失敗，倒不如抱根大腿好好地經(jīng)營(yíng)你的店，而且，在我看來(lái)，抱大腿不丟人。

PS：雖然說抱大腿不丟人，但能否選根合適的大腿就會(huì)直接影響著你店鋪的生意，就會(huì)影響到壽司店的前景！

那怎么選大腿呢？如果你有了解過壽司品牌的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，壽司品牌非常得多。筆者可以告訴你的是壽司品牌服務(wù)的水準(zhǔn)也是參差不齊的，得找準(zhǔn)了。那怎么找壽司品牌呢？首先，要定位準(zhǔn)確，品牌不同，收取的費(fèi)用也不同，光加盟費(fèi)這一項(xiàng)，不同品牌之間就存在著很大的差異。有人說加盟費(fèi)高的，水平肯定沒問題，對(duì)此，筆者認(rèn)為你想多了，大品牌靠不靠譜不是從加盟費(fèi)這個(gè)上面體現(xiàn)出來(lái)的。在選擇壽司品牌時(shí)，一定要綜合自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，也就是說看看你的總投入有多少，前期，加盟費(fèi)、管理金、設(shè)備費(fèi)、裝修費(fèi)等費(fèi)用，頂多算是啟動(dòng)資金，啟動(dòng)資金的占比不宜太高，因?yàn)楹笃诘赇伣?jīng)營(yíng)還需要運(yùn)營(yíng)資金呢，啟動(dòng)資金花得太多，運(yùn)營(yíng)資金就減少了，如果生意一半會(huì)不好，就有可能會(huì)出現(xiàn)資金斷裂的情況，你覺得開這樣的壽司店有前景嗎？

不能否認(rèn)的是，品牌確實(shí)可以能給予加盟店一些幫助，但品牌它解決不了市場(chǎng)的問題，在這一點(diǎn)上，你得時(shí)刻保持著一個(gè)清醒的頭腦才行，不要輕易地相信品牌效應(yīng)，相信品牌方的說辭。

所以，在考察的時(shí)候，一定要多了解品牌。比如說品牌的口碑如何。這個(gè)可以在網(wǎng)上搜索品牌信息，比如可以利用百度的網(wǎng)頁(yè)搜索、資訊搜索、視頻搜索、知道搜索等了解該品牌的正面信息和負(fù)面信息，也可以通過官方網(wǎng)站來(lái)了解下該品牌怎么樣，不過，官方網(wǎng)站上是很難了解到真實(shí)信息的。

有人說，要加盟就加盟那些加盟店數(shù)量多的品牌，對(duì)此，筆者不太敢茍同。在筆者看來(lái)，加盟店數(shù)量多，更多的還是因?yàn)槿刖衷?，并不能說明這個(gè)品牌能力就強(qiáng)。相反，后入局的品牌，為了市場(chǎng)，就會(huì)在很多方面做得比同行更到位。所以，在考察一個(gè)品牌時(shí)，不能只看數(shù)量，還要看質(zhì)量，尤其是加盟店的經(jīng)營(yíng)狀況，考察直營(yíng)店都不行，加盟店才是你要關(guān)注的。因?yàn)槟汩_的是加盟店，可以實(shí)地考察，也可以在外賣平臺(tái)查看銷量，比如可以定位或搜索該品牌的加盟店，看看生意怎么樣，把數(shù)據(jù)記錄下來(lái)，然后計(jì)算下是否有錢賺，一算就能算出開該品牌的壽司店是否有前景了。

品牌的產(chǎn)品也得了解，餐飲行業(yè)，有個(gè)很難解決的問題，就是口感，眾口難調(diào)，即便是老顧客，經(jīng)常吃也有吃膩的時(shí)候，這種情況，要么豐富自己的產(chǎn)品或者說推出新品，所以，在考察的時(shí)候，要了解下該品牌的產(chǎn)品有多少，是否具備新品研發(fā)的能力。如果可以的話，建議了解哪些產(chǎn)品更受市場(chǎng)歡迎，然后再結(jié)合當(dāng)?shù)氐南M(fèi)人群的喜好，看看有沒有這個(gè)市場(chǎng)，如果沒有，即便產(chǎn)品再受歡迎，品牌再響亮，你選擇加盟他們，也是很難成功的，因?yàn)轭櫩筒粣鄢?，你也拿他沒辦法。

產(chǎn)品的定價(jià)也要你考慮的，比如能否自行定價(jià)，這點(diǎn)很關(guān)鍵。經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的地區(qū)，人均消費(fèi)水平肯定是要低于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的，如果定價(jià)過高，超過了顧客的消費(fèi)水平，自然就不會(huì)有顧客，沒生意，談何前景？

此外，壽司品牌方給予的服務(wù)，你得了解清楚，這一塊得詳細(xì)詢問，比如說運(yùn)營(yíng)支持、裝修設(shè)計(jì)支持、品牌支持、培訓(xùn)支持等等，這些扶持，得寫進(jìn)合同里，不要停留在口頭上，口頭協(xié)議不作數(shù)的哦！

壽司品牌選好了后，接下來(lái)就說說選址的問題。哪怕你品牌選得再響亮，創(chuàng)業(yè)的目的再明確，如果沒有一個(gè)好地段，一切都白搭，因?yàn)榍懊嬲f過了，壽司品牌解決不了市場(chǎng)的問題。那怎么選址呢？壽司店的話，大學(xué)城、商圈、寫字樓、美食街等年輕人多的地方，是比較適合開壽司店的。這些地段，有好地段，也有差地段，如果可以，盡量開在人流量多的地段，如果資金確實(shí)是有限，建議你開在適中地段，差的地段能不開就不開，不過，有些創(chuàng)業(yè)者在創(chuàng)業(yè)初期，他們連市場(chǎng)調(diào)研都不做的，錢少就開在流量少、偏僻的地方，這一結(jié)果就是生意很差，關(guān)店嘛，又可惜，能做的就是入駐外賣平臺(tái)或者說用活動(dòng)來(lái)吸引顧客了。

在找店鋪的時(shí)候，有一點(diǎn)需要注意的，就是得找個(gè)具備開壽司店資質(zhì)的店面，不要租了個(gè)店鋪，后期都裝修好了，然后被相關(guān)部門責(zé)令整改，那就麻煩了。此外，在簽合同時(shí)盡量一年一簽，因?yàn)槭袌?chǎng)瞬息萬(wàn)變，如果生意不好了，租太長(zhǎng)想轉(zhuǎn)讓可能都轉(zhuǎn)讓不出去。

選好店址之后，那么，接下來(lái)就是裝修了，一個(gè)溫馨、干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境更受消費(fèi)者的喜愛，好在，壽司店，在裝修這塊要比別的餐飲項(xiàng)目更省事，因?yàn)榇蠖鄩鬯镜甑难b修風(fēng)格都是以簡(jiǎn)約為主，不僅幫你省了資金，而且，簡(jiǎn)約的風(fēng)格還能給顧客帶來(lái)好感。帶來(lái)好感的好處就是顧客有可能就會(huì)再次進(jìn)店消費(fèi)，生意好了，開壽司店自然就有前景了。

在裝修期間，可以同時(shí)把證件給辦理了，因?yàn)樽C件辦理也很麻煩的，需要的時(shí)間也多，所以，這項(xiàng)工作可以與裝修同步，像衛(wèi)生許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、健康證、稅務(wù)登記證等都需要的辦理的，

一切準(zhǔn)備就緒后，接下來(lái)就看你的經(jīng)營(yíng)水平了。一般來(lái)講，想要打開局面，在開業(yè)初期，宣傳的工作是必不可少的。不過，有些創(chuàng)業(yè)者只在開業(yè)初期做做宣傳，這怎么行呢？想讓顧客時(shí)常想起你，你就得多宣傳，宣傳的手段嘛，常見的有試吃、優(yōu)惠券、發(fā)傳單、入駐外賣平臺(tái)、媒體宣傳等。做活動(dòng)也是可以的，如果可以，不妨讓顧客參與到品牌的宣傳當(dāng)中來(lái)，比如分享到自己朋友圈就可以得到多少的優(yōu)惠等等。

宣傳到位了，那么，怎么服務(wù)好客戶就直接影響著顧客是否會(huì)再次進(jìn)店消費(fèi)，這需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者具備管理團(tuán)隊(duì)的能力。如果說你店內(nèi)的服務(wù)員的態(tài)度不好、出餐速度太慢、店內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境很差、食材不新鮮等都會(huì)給顧客留下不好的印象，所以，你得想方設(shè)法地管理好你的員工才行。比如說可以定個(gè)懲罰制度，做得好的就獎(jiǎng)，做得不好的就罰，對(duì)表現(xiàn)好的員工，得加工資；除了懲罰制度，還得做些業(yè)務(wù)方面的培訓(xùn)，培訓(xùn)的目的是為了提升服務(wù)員的服務(wù)能力。在筆者看來(lái)，只有標(biāo)準(zhǔn)化、高親和力的服務(wù)才能贏得客戶的信任。

總之，一家壽司店是否有前景不是嘴上說說這么簡(jiǎn)單的，還得做出來(lái)。