牛肉湯自古以來就是中國人民所喜愛的美食之一，而我國餐飲行業(yè)的服務增長率，根據(jù)世界經濟組織給出的報告表明，餐飲行業(yè)增長十分的快速，在該報告中打破知識經濟神話，將餐飲行業(yè)列入了目前正在蓬勃發(fā)展的15個熱門行業(yè)之一。而在餐飲行業(yè)中，牛肉湯也是廣受人們所喜歡的美食之一，且牛肉湯有著許久的烹飪歷史，現(xiàn)如今牛肉湯的相關品牌也在快速增多，行業(yè)競爭十分激烈，隨著人們對品自己自身品牌的不斷提高，也因此吸引了越來越多的消費者喜歡牛肉湯，為行業(yè)的發(fā)展提供了動力，前景十分不錯。
大張里牛肉湯是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃，其選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經傳統(tǒng)工藝炮制，久經熬制而成。大張里牛肉湯選用新鮮牛肉加以熬制，湯味醇厚，鮮香爽辣，回味無窮，其具有營養(yǎng)美味，滋補養(yǎng)身的食療作用，令人百吃不厭。原料有：黃牛牛肉牛骨，紅干椒，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（千章、百頁）、豆圓子等本地特色食材。據(jù)商會保守統(tǒng)計，目前，我市擁有約1000家大張里牛肉湯店，按照一天一家店1500元營業(yè)額計算，每家店一個月能入5萬元，1000家牛肉湯店一年產值能達到6億元，如果加上產業(yè)鏈的上下游，如粉絲、千張、豆餅、牛肉等種養(yǎng)殖業(yè)深加工及配套設施，該產業(yè)鏈一年的產值能達到10億元。不僅在安徽本省眾所周知，就在上海北京這樣的大城市也能看到大張里牛肉湯店。這說明大張里牛肉湯得到了外地消費者的認可，更利于對大張里牛肉湯的推廣。
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