豆腐連鎖不僅僅是用新鮮蔬菜腌制自然發(fā)酵,而是在腌制和發(fā)酵過(guò)程中不斷加入各種佐料精心調(diào)制。臭鹵汁沿襲臭豆腐世家200多年的制鹵方法,用干冬筍、干香菇、豆豉、莧菜梗等配制而成,香豆腐“聞起來(lái)香吃起來(lái)更香”。
以其工藝、香醇的鹵汁、外焦里嫩的口感,吸引消費(fèi)者爭(zhēng)相購(gòu)買,更是讓喜歡臭豆腐的人群找到新的愛(ài)好。既不使用工業(yè)添加劑,又能做到頭天腌制,當(dāng)天現(xiàn)炸;在原料上,我們選取被聯(lián)合國(guó)工發(fā)組織確定為“綠色食品原料生產(chǎn)基地”的東北拜泉縣黑土地的大豆。
豆腐連鎖不僅口味新穎獨(dú)特、綠色健康,還傳承了臺(tái)灣美食文化的厚重和細(xì)膩,完全顛覆了人們對(duì)傳統(tǒng)“臭豆腐”不健康和惡臭的印象!因此,一經(jīng)推出,便門(mén)庭若市,異?;稹9緭碛幸恢Ц呔獾难邪l(fā)團(tuán)隊(duì),將中國(guó)傳統(tǒng)臭豆腐技藝與現(xiàn)代膳食營(yíng)養(yǎng)相結(jié)合,不斷研究臭豆腐的營(yíng)養(yǎng)美味和健康方案,持續(xù)為豆腐連鎖注入新的活力。
在供應(yīng)鏈端,豆腐連鎖嚴(yán)格甄選原材料,在業(yè)內(nèi)建立原材料的評(píng)估機(jī)制,從源頭上保護(hù)了材料的可追溯性;產(chǎn)品從生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)絻?chǔ)存全程冷鏈儲(chǔ)存,嚴(yán)格保護(hù)食品的質(zhì)量衛(wèi)生。未來(lái),豆腐連鎖門(mén)店數(shù)將達(dá)到5000家,更多覆蓋,更好品質(zhì),為全國(guó)更多地域的消費(fèi)者提供健康美味的臭豆腐美食是如意人永恒不變的追求。
豆腐連鎖從選料到鹵水都是采用材料制作而成,在鹵制上,我們以長(zhǎng)沙臭豆腐為基礎(chǔ),結(jié)合臺(tái)灣“泡菜臭豆腐”工藝,迭代出第三代臭豆腐。既不使用工業(yè)添加劑,又能做到頭天腌制,當(dāng)天現(xiàn)炸;在原料上,我們選取被聯(lián)合國(guó)工發(fā)組織確定為“綠色食品原料生產(chǎn)基地”的東北拜泉縣黑土地的大豆。