東家拌面鋪是一道傳統(tǒng)的漢族美食，起源于北京、河北、天津等地，現(xiàn)已流行至全國，由菜碼、炸醬拌面條而成。東家拌面鋪將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好做成菜碼備用。將肉丁及蔥姜等放在油鍋里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜醬炸炒，即成炸醬。東家拌面鋪操作簡單，上餐快速，老少皆宜。
東家拌面鋪，面條煮熟后撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成可口的東家拌面鋪。也有面條撈出后用涼水浸泡再加炸醬、菜碼的稱為“過水面”。東家拌面鋪的初創(chuàng)及興起始于“東家拌面鋪”，炸醬噴香、面條勁道，人們非常喜愛，故時(shí)面條也成為了三食的必需品。早晨吃面養(yǎng)胃，中、晚餐吃面易消化，不知不覺東家拌面鋪已變?yōu)闈M京城皆有皆知的美食，歷時(shí)數(shù)載，東家拌面鋪帶著京城的飲食文化風(fēng)靡全國。
傳承東家拌面鋪精髓，東家拌面鋪秉承“以味養(yǎng)客、以誠待人”為品牌的發(fā)展理念，堅(jiān)持“胡同鄰里”的服務(wù)宗旨，歷時(shí)十載已成為了東家拌面鋪的品牌旗子!“食客認(rèn)可”是東家拌面鋪快速發(fā)展的重要基礎(chǔ)，目前寧波、上海、杭州、深圳、合肥等地均有品牌連鎖店!
東家拌面鋪將用更高標(biāo)準(zhǔn)管理營運(yùn)體系、運(yùn)作廚房和冷鏈運(yùn)輸，憑借流程化運(yùn)作，完善中式快餐業(yè)的“標(biāo)準(zhǔn)化”，成為推動區(qū)域早餐業(yè)態(tài)發(fā)展和創(chuàng)立的重要力量，打造成為武漢城市餐飲名片。東家拌面鋪將成為可以主導(dǎo)行業(yè)供應(yīng)鏈體系，加盟和技術(shù)形成的價(jià)值鏈，向上下游進(jìn)行資金與技術(shù)拓展，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的戰(zhàn)略創(chuàng)立典范。
