日前，吉林市第五屆東方國(guó)際超級(jí)廚師廚藝大賽暨“內(nèi)陸港杯”吉菜美食大賽精彩開(kāi)賽。120位國(guó)內(nèi)外專業(yè)廚師，各展所長(zhǎng)，一較高下。

　　比賽分熱菜、涼菜、面點(diǎn)和食雕、面雕、糖藝等。參賽作品必須突顯創(chuàng)立菜特色，方便操作，體現(xiàn)適應(yīng)性。參賽者要突出菜點(diǎn)質(zhì)量，注意菜點(diǎn)色、香、味、形、器的很好統(tǒng)一，避免喧賓奪主，華而不實(shí)。擔(dān)任這次大賽裁判長(zhǎng)的烹飪大師、高等營(yíng)養(yǎng)師王富貴在談到本次大賽亮點(diǎn)時(shí)說(shuō)：“從亮點(diǎn)看，一個(gè)是創(chuàng)立意識(shí)強(qiáng)，這是一個(gè)很關(guān)鍵的亮點(diǎn)，另外對(duì)這種參賽的熱情比較高，還有就是利用不同的、好的當(dāng)?shù)氐氖巢那ё內(nèi)f化的菜品做出不同的，這次大賽能給每一個(gè)選手都能有一個(gè)鞭策。”

　　據(jù)介紹，此次大賽秉承“以味為核心，以養(yǎng)為目的”的烹飪理念，希望參賽選手利用廣泛的東北特產(chǎn)為原料，突破本位，大膽創(chuàng)立，為中華美食的發(fā)展提煉出一批優(yōu)異的菜點(diǎn)，以適應(yīng)餐飲消費(fèi)的新潮流、新需求、新時(shí)尚。市商務(wù)局流通業(yè)發(fā)展處副處長(zhǎng)才力說(shuō)：“吉菜是代表這吉林市餐飲界的一個(gè)名片推廣吉菜是推廣我們吉林餐飲文化的一種方式，用吉菜打造吉林市的餐飲品牌，這次大賽的中心目的就是提高業(yè)內(nèi)的水平，帶動(dòng)餐飲業(yè)特別是吉菜向良性發(fā)展。”