重慶火鍋加盟有哪些?火鍋店經(jīng)營(yíng)怎么才算好，如何經(jīng)營(yíng)讓自己得到很大利益化的經(jīng)濟(jì)效益，這些問(wèn)題應(yīng)該在開(kāi)火鍋店之前就考慮清楚，如果你還沒(méi)思考，沒(méi)關(guān)系，重慶山城言子火鍋在這里告訴你如何節(jié)約成本讓火鍋店經(jīng)營(yíng)更好。

　　重慶火鍋加盟有哪些火鍋加盟分析火鍋店能夠必定是多方面綜合的作用，首先必須要從降低成本出發(fā)。降低成本主要的是綜合成本，包括總成本、原料成本、人工成本等多種東西

　　重慶火鍋加盟有哪些火鍋加盟分析 生產(chǎn)成本中包括營(yíng)業(yè)成本和營(yíng)業(yè)費(fèi)用，具體指原材料成本、工資、物料消耗、運(yùn)費(fèi)、攤銷(xiāo)費(fèi)、修理費(fèi)、工作餐、水電費(fèi)、郵電費(fèi)、燃料費(fèi)、洗滌費(fèi)、服裝費(fèi)等。銷(xiāo)售費(fèi)用，包括產(chǎn)品銷(xiāo)售過(guò)程中所發(fā)生的包裝費(fèi)、廣告費(fèi)、音樂(lè)及表演費(fèi)用、大廳環(huán)境布置費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)及其他費(fèi)用。

　　銷(xiāo)售費(fèi)用在火鍋店可直接列入營(yíng)業(yè)費(fèi)用中。管理費(fèi)用，包括企業(yè)行政人員工資、招待費(fèi)、顧問(wèn)費(fèi)、場(chǎng)地使用費(fèi)、開(kāi)辦費(fèi)攤銷(xiāo)、職工培訓(xùn)費(fèi)、旅差費(fèi)、排污費(fèi)、監(jiān)測(cè)費(fèi)(防疫部門(mén))、保險(xiǎn)費(fèi)及其他管理費(fèi)等。

　　重慶火鍋加盟有哪些如果有借錢(qián)或借款還應(yīng)包括財(cái)務(wù)費(fèi)用即利息和手續(xù)費(fèi)。一般來(lái)說(shuō)，銷(xiāo)售費(fèi)用和管理費(fèi)用在火鍋銷(xiāo)售成本中所占比例不會(huì)超過(guò)20％。在火鍋企業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)成本中食品成本和人工成本所占的位置為重要，成為衡量火鍋經(jīng)營(yíng)成本的綜合指標(biāo)。

　　原料成本分析

　　1.不同火鍋類(lèi)型的企業(yè)其原料成本的成本率是不同的大眾火鍋的原料成本可能低于20％。在城市及鄉(xiāng)村一般火鍋成本率通常在40％～55％之間。在餐位周轉(zhuǎn)率較高的火鍋店中，原料成本比例可高達(dá)45％；在快餐館，包裝紙品計(jì)入原料成本，原料成本率通常為37％。

　　2.火鍋加盟分析同類(lèi)不同檔次的火鍋企業(yè)原料成本率不同在火鍋店中，豪華火鍋店比一般火鍋店成本率要低。

　　3.在同一火鍋企業(yè)不同的菜品的原材料成本率是不相同的原料成本率的高低取決于：

　　(1)原料在火鍋店中的位置。如對(duì)主要原料的價(jià)格高、成本率低。

　　(2)原料的組合對(duì)餐飲成本率也有很大區(qū)別。原料成本率高的可達(dá)55％左右，低的可在20％以下。如毛肚火鍋的原料成本為25％，牛蛙火鍋占40％。

　　4.火鍋加盟分析食品和酒水的成本率不同

　　一般酒水的成本率平均為20％或者更低。酒水是火鍋企業(yè)主要的實(shí)現(xiàn)目標(biāo)或收銀來(lái)源?；疱伷髽I(yè)分析原料成本要將計(jì)劃經(jīng)營(yíng)的特色火鍋加盟逐項(xiàng)列出主配料及其成本，并根據(jù)不同售價(jià)計(jì)算出食品成本率。

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