市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展，即使很多創(chuàng)業(yè)者已經(jīng)成功的開啟了自己的知名火鍋店，但仍逃脫不了淡季的來臨。在整個火鍋市場中，火鍋品牌眾多，知名的品牌更是多，但這家作為十大火鍋排名之一的洪崖洞碼頭老火鍋，似乎沒有淡季，不管在什么時候店面生意不錯。關(guān)注這家品牌的都知道，在全國400多家店面的生意都很不錯，那么這家知名火鍋品在淡季是如何經(jīng)驗店面的呢？

重慶洪崖洞碼頭老火鍋作為十大火鍋排名榜上的一名，在全國的知名度高，另外品牌自身具有不可抵擋的實力。知名的品牌，地道的味道，全面的扶持，舒適的環(huán)境等每一樣都是吸引食客的原因。不同地區(qū)的消費者，會表現(xiàn)出不同的消費習(xí)慣，如果要改變消費者的消費習(xí)慣，洪崖洞碼頭老火鍋加盟店經(jīng)營者必須對消費者的消費觀念進行引導(dǎo)。

1、明確店面定位

當周圍是火鍋店林立，競爭激烈。就應(yīng)該把洪崖洞碼頭老火鍋加盟店的特色產(chǎn)品經(jīng)營透才是關(guān)鍵。作為火鍋加盟店的經(jīng)營者可以想一些別出心裁的消費方式，就是淡季營銷的創(chuàng)立典范。堅持適度促銷并本著“投入和產(chǎn)出成正比”的原則進行店面營銷。如果在淡季大幅壓縮費用，這樣做，只會使銷售壓力更大，淡季更淡。

2、進行消費引導(dǎo)

十大火鍋排名榜，洪崖洞碼頭老火鍋加盟店在淡季吸引顧客，就必須主動積極地去做一些消費引導(dǎo)，要借助媒體來宣傳，并且一定要有真實的依據(jù)。但是要記住：宣傳不是單純的使用促銷手段，像吃多少送多少，價格折扣之類，而是要突出產(chǎn)品特點，能給消費者帶來什么益處。抓準消費者的需求才是關(guān)鍵，現(xiàn)在消費者注重食品安全，味道，就餐環(huán)境這些要點，因此經(jīng)營者要從這些角度不斷努力，奠定火鍋品牌在消費者心中的地位。

3、做足火鍋特色

在現(xiàn)在這個市場中，有特色就相當于有了客源。洪崖洞碼頭老火鍋總部研發(fā)了一些特色鍋底以及菜品，豐富產(chǎn)品的多樣性，先滿足消費者的差異性。特色，什么叫特色就是別人沒有的做不出來的，我們店開業(yè)做并且是消費者所喜愛的，這樣店面人氣自然就有了，而淡季也就隨之不見了。加上洪崖洞碼頭老火鍋本身就是知名的火鍋品牌，從一開始就有著一群火鍋熱愛粉！

十大火鍋排名，其實想要很好的經(jīng)營火鍋淡季，創(chuàng)業(yè)者們只需要加盟到洪崖洞碼頭老火鍋知名品牌，總部具有專業(yè)的市場營銷部門，專為全國各地的加盟連鎖做店面營銷策劃以及市場分析指導(dǎo)，創(chuàng)業(yè)者可以輕松合格的經(jīng)營好自己的店面，再也不用擔心淡季，讓您每一天都是不錯旺季。

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