天氣漸冷，好多人都在問小編：綿陽(yáng)哪里有正宗的重慶老火鍋吃？小編是一只關(guān)注著火鍋界動(dòng)靜，這不，聽說(shuō)重慶火鍋界標(biāo)桿“重慶川美老火鍋”殺到綿陽(yáng)了，趕緊帶著我的小伙伴來(lái)一探究竟。

晃眼望去，仿佛來(lái)到了世外桃源，這里木瓦堆砌，楓葉生長(zhǎng)，好一片景象。大廳共有600平方米，可坐下30余桌客人。一眼望去，左邊的隔間掛著豐收的玉米，右邊堆著高高的城墻，仿佛自己穿越到了舊時(shí)，非常的古香古色~

包間也非常的寬敞，至少可坐下九個(gè)人！格局緊湊，卻利用合理，木質(zhì)的桌椅、紅色的吊燈、復(fù)古的門窗都為這頓飯?jiān)鎏砹瞬簧偕省?/span>

不僅如此，如今的餐飲越發(fā)的重視環(huán)境和衛(wèi)生問題，所以他們特意設(shè)置了透明式廚房，使消費(fèi)者能夠吃的合格。

重慶川美老火鍋?zhàn)鳛橹貞c的老品牌，所得到的證書也是多不勝數(shù)。掛這么多證書不僅是顯示重慶川美老火鍋得到了認(rèn)可，也使消費(fèi)者能夠更合格的用餐。

一次性鍋底，絕不回收利用，就連它家的香油碟都是老板跑了幾十家才選定，香油吃起來(lái)不膩不悶油，與火鍋味道相融合，更有別具一格的特色菜品滿足你的味蕾。

巴掌鮮毛肚

剛端上來(lái)的毛肚還冒著仙氣，仿佛騰云駕霧而來(lái)。都說(shuō)毛肚是檢驗(yàn)一家火鍋過(guò)不過(guò)關(guān)的依據(jù)，然說(shuō)吃過(guò)N多家火鍋，擼過(guò)N次毛肚的小編，還是被它的毛肚圈了粉。

每片毛肚除了比手掌大，它還非常的有韌勁。輕輕的拉扯毛肚，自身的水滴變?yōu)R了出來(lái)，新鮮程度肉眼可見。

不光毛肚要好，如何涮毛肚也是影響口感的問題。遵循“七上八下”的技巧，將毛肚來(lái)回燙幾次，不到10s的時(shí)間，燙好的毛肚就會(huì)微微的卷曲，顆粒感十足，這個(gè)時(shí)候口感非常合適。

將毛肚放入口中輕嚼爽脆十足，耳邊還能聽見嘎嘣脆的聲音，毛肚吸足了紅油湯汁，入口麻辣鮮香，爽脆十足，也印證了“無(wú)毛肚，不火鍋！”

地主血旺

來(lái)川美吃火鍋有一個(gè)菜一定要點(diǎn)那就是它的地主血旺。自帶調(diào)料的血旺小編還是頭一次吃，它的重點(diǎn)就在于它的蘸料，其實(shí)調(diào)料非常的簡(jiǎn)單，醋、蔥、蒜...一樣都不能少。在鍋底里煮后立馬溜進(jìn)調(diào)料里，單純的嫩都不夠形容它！翻滾兩圈讓血旺表面掛上蔥和花生、榨菜、蒜、醋..吃起來(lái)帶著涼拌菜的清爽，完全是血旺的另外一種體驗(yàn)！

血旺和血不同之處在于血旺口感更Q彈，如果不喜歡吃蘸碟，放進(jìn)油碗里也很好吃，不僅能吸收滿湯汁的味道，吃起來(lái)也很有口感，外彈內(nèi)嫩。

鮮鴨腸

店里選用的鴨腸都是每天的新鮮貨，采用低溫保存的方法來(lái)運(yùn)輸?shù)降辏皇褂媚欠N泡發(fā)的次等貨，隨便挑起一串鴨腸都晶瑩剔透，十分誘人。

鴨腸從鍋里撈出的那一刻非常誘人。在鍋中燙涮片刻沾滿了紅紅的牛油，看起來(lái)特別有食欲，而它微卷的“身體”看起來(lái)更像是對(duì)你“欲拒還迎”。

燙好的鴨腸也沒有因此變得短小，可見它的品質(zhì)一點(diǎn)都不次，入口脆嫩，齒間略有一點(diǎn)矜持和恰到好處的反抗，那鮮爽的口感讓你一口難忘~

麻辣牛肉

嫩牛肉是普通食客的心頭肉，但是對(duì)于不走尋常路的小編來(lái)說(shuō)，麻辣牛肉才是王道！經(jīng)過(guò)制造的牛肉，端上來(lái)還以為是一盤辣椒，光看就能感覺到大汗淋漓。涮過(guò)后表面腌制的辣椒完全滲入到肉的紋理中，麻辣中不失肉質(zhì)的香嫩！

在鍋里涮個(gè)三分鐘，肉片嫩滑到剛剛好，煮燙好的牛肉在蒜泥香油里滾一圈，一口下去被緊鎖在牛肉里的湯汁瞬間涌出來(lái)，自帶的麻辣中透著牛肉的鮮香，而香油和蒜香則讓美味更升一級(jí)。

養(yǎng)顏豬皮

一般在火鍋店，豬皮真的很少會(huì)去點(diǎn)。這里的豬皮都是提前經(jīng)過(guò)制作碼料的，煮一會(huì)就可以開吃了，外表脆香，內(nèi)里嫩滑，沒有半點(diǎn)怪味，一咬就飚汁！

泡椒培根

泡椒培根是他家的特色之一，光是看外表還以為是培根金針菇，一口下去，泡椒味迅速在口腔里蔓延，培根的肉感和金針菇的清爽感相融合，韌勁十足。

八卦鴨掌

在火鍋里，鴨掌可謂是硬菜了，喜歡吃掌的小伙伴一定不能錯(cuò)過(guò)，長(zhǎng)時(shí)間的泡煮讓鴨掌吸足了湯汁，吃進(jìn)嘴里，滿口飄香還很有嚼勁，沒等反應(yīng)過(guò)來(lái)，一盤已經(jīng)下肚。

還在呼吸的鮮貨

除了葷菜以外，還有許許多多的蔬菜，每樣都是老板清早去市場(chǎng)上買的，新鮮程度有扶持~

地址：涪城區(qū)飛云大道東段人和天地三期