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養(yǎng)生保?。航榻B一些識別橄欖油的簡單方法

2016-04-20 11:17:39 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀:551次 友情提示:投資有風(fēng)險 加盟需謹(jǐn)慎!

  • 品牌名稱:初榨橄欖油
  • 所屬行業(yè):食品 > 糧油土產(chǎn)
  • 門店數(shù)量:100家
  • 投資金額:1~5萬



即使是完全進(jìn)口的橄欖油也有真?zhèn)沃帧_@里介紹一些識別橄欖油的簡單方法,以供參考。






橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為原生橄欖油、原生橄欖油、普通原生橄欖油、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。






相比較精練法而言,冷榨法也就是將油橄欖果物理機械直接壓榨出,更純正,營養(yǎng)沒有受到任何破壞。按照新的食用油管理辦法,加工方法必須在標(biāo)簽上注明。






產(chǎn)地對于價格和質(zhì)量的影響很大。目前,橄欖油主產(chǎn)國中,西班牙的產(chǎn)量占世界總量的1/3,意大利1/4,希臘1/5,其它產(chǎn)油國包括土爾其,敘利亞,葡萄牙,法國,埃及等。






目前,市場銷售的絕大多數(shù)橄欖油依賴進(jìn)口。進(jìn)口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。






由于橄欖油對光敏感,光照如果持續(xù)或強烈,橄欖油易被氧化,建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝,或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標(biāo)準(zhǔn)包裝為:250毫升,500毫升,750毫升,1升,3升,5升等。






合法進(jìn)口的橄欖油應(yīng)該有一系列的出口國官方證書,品質(zhì)說明文件和官方證書和品質(zhì)說明文件等,其中包括進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書,出口國官方檢驗報告,出口國實驗室報告,國外廠商的質(zhì)量認(rèn)證證書,衛(wèi)生證書,品質(zhì)證書,實驗室檢驗報告及衛(wèi)生證書等。






不好的橄欖油有以下特點:油體混,顏色淺,有陳腐味,霉潮味,泥腥味,酒酸味,金屬味,哈喇味等異味。






橄欖油如果放置在陰涼避光處保存,保質(zhì)期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面:①要避免強光照射,特別是太陽光線直射。②要避免高溫。③使用后一定要蓋好瓶蓋,以免氧化。④勿放入一般的金屬器皿保存,否則,隨著時間的推移,橄欖油會與金屬發(fā)生反應(yīng),影響油質(zhì)。


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