折扣定價往往需配合店慶、季節(jié)更換、商品展銷等，其方式通常有以下幾種：

1、一次性折扣

這種方式是指在一定時間內連鎖店對所有的商品下調一定的比例，屬于一種短期促銷定價。例如節(jié)假日一般是消費者購物高潮期，抓住時機，有計劃地推出一次性折扣定價，能夠取得很好的促銷成果。一次性折扣定價的優(yōu)點是帶動人氣，立竿見影;消費者易沖動購買，能夠使業(yè)績明顯提升;消費者大量采購，形成了對競爭對手的威脅。缺點是折扣定價后加盟店需經過一段“銷售低潮”才能恢復，因此只能短期提升業(yè)績。該做法對正在下坡路的公司并無治本結果，無法提高顧客忠誠度。

2、累計折扣

累計折扣是加盟連鎖店為多次購買的消費者提供的一種優(yōu)惠。這是一種持續(xù)時間較長的活動。典型的例子是根據顧客購物積分點進行大贈送，其做法是：消費者在加盟店一次性消費滿若干元，便可得到積分券一張，每一份積分券為一個積分點，收集到若干個積分點就開始贈送獎品。積分點越多，獎品的價值就越高。由于到連鎖店購買商品的多數為附近的消費者，此方法能促使消費者增加來店次數，并增加消費，因此對穩(wěn)定消費者群，有重要作用。其優(yōu)點是促銷成本降低，交易次數增加，能表明與其他店的差異優(yōu)勢。其缺點是：若累計積分券時間過長，易使消費者失去興趣。

3、折價券折扣

折價券折扣是指加盟店為消費者提供折價券，消費者可憑券直接享受折價優(yōu)惠，這是運用價格促銷的常用策略之一。它不但具有“低價”提促銷成果，還會使消費者產生購物欲望。折價券往往由廠商或公司印刷，消費者剪下折價券即可享受指定商品的折扣價。其優(yōu)點是：能刺激消費者購買熱情;吸引新的消費者加入。其缺點是：易發(fā)生員工舞弊，且如果折價商品吸引度不高，則無法產生預期成果。

4、季節(jié)折扣

許多菜品可以利用季節(jié)折扣達到季節(jié)性消費高潮，例如飲品等。在銷售旺季運用價格折扣可以促進銷售，增加銷售額;在銷售淡季運用價格折扣可以低價，防止積壓，降低倉庫損耗。

5、限時折扣

營業(yè)時段可以分為高峰和低峰階段。營業(yè)時段處于低峰時，為了吸引顧客進入加盟店購買商品，可以推出“限時折扣”，即在某一時段內，推出幾種折扣商品，增強人氣，刺激顧客購買欲望。限時折扣也適用于新鮮度較強的商品，如面包、甜品等。

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