特色牛排連鎖店如何營造好的環(huán)境

當前，西式餐飲，特別是牛排店因為前景廣闊，而成為很多人創(chuàng)業(yè)優(yōu)選。但是再好的項目也需要正確的經(jīng)營和定位，下面我們就以咖蜜兒西餐牛排店在連鎖經(jīng)營中總結的一些經(jīng)驗，介紹一下牛排店在經(jīng)營中應該注意的其中一項------店面的環(huán)境營造。不錯的用餐環(huán)境是吸引顧客的優(yōu)先步。一個裝修富有美感的餐廳往往能引起顧客的注意，增加顧客優(yōu)先次消費的體驗。那怎樣才算是富有美感，又怎樣才算是合理和科學的西餐牛排店裝修呢?主要可分解為以下幾項：

1、格局合理，通透又不失層次，既照顧到私密性，又不會讓顧客覺得壓抑。這就要求設計師有很好的空間規(guī)劃能力，讓空間規(guī)劃符合視覺美學的同時，考慮到人流走向，座位安排，空間利用等多方面問題。空間規(guī)劃好了，牛排店的設計就成功了一大半。

2、一個舒適的環(huán)境除了硬件布局合理，還要考慮到光線和色彩。光線一般要求明暗層次豐富，過道以及餐桌正上方相對明亮，用聚光射燈照明，而客人就坐的地方相對暗一些，讓客人感到心理舒適，緩解壓力。色彩方面主張在簡單的灰色系的基礎上，適當以鮮明的色塊點綴，這樣不至于給視覺強烈的刺激，也不會顯得很單調。

3、家具的造型和質感也是非常重要的方面，家具除了造型別致之外，一定要符合人體工程學，讓客人在使用的過程當中感受舒適的體驗。此外在材質方面，可以不用昂貴的材質，但是一定要富有質感，不能給人以廉價簡單的感覺?？梢杂闷胀ǖ膶嵞?、仿皮等材質，合理的設計搭配，營造出一定的品質感。

4、音樂是除了美食之外的一種更有檔次的心靈享受，所以音響的配置、音樂的選擇也是至關重要的。音響設備不用太有檔次，但是要能達到起碼的音質，作為背景音樂，音量要適中、偏低，除了重金屬音樂之外，其余的盡量以輕柔為主。音樂的選擇上也足以體現(xiàn)整個餐廳的品味格調，浩如海的音樂曲目中，不錯的音樂類型不勝枚舉，這里就不一一介紹了。

5、適當?shù)男★椘纺茉鎏砭筒铜h(huán)境的情趣，會給人意想不到的樂趣和體驗。在很多格調高雅的餐廳中都會擺放一些很有意思的擺件裝飾品，它們可能是一座代表時間沉淀的老式掛鐘，曾經(jīng)記錄無數(shù)美妙瞬間的老式膠片相機，曾經(jīng)流行一時的雙卡磁帶錄音機、留聲機，泛黃的英文書籍等等。值得一提的是一些新鮮的、生機盎然的小植物盆景也是此類餐廳必不可少的裝飾品之一，在一堆沒有生命的無機物中間，那些綠色的小生命們總是那么輕易的給人帶來心靈深處的驚喜。

以上列舉了幾項牛排連鎖餐飲店環(huán)境規(guī)劃設計中需要注意的幾個方面，這些都是咖蜜兒西餐牛排品牌連鎖店在開設各個分店的時候特別注重的方面，希望對于開牛排品牌加盟店的朋友們一點幫助。

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