“吃”在人生活中,一直是一種隆重的儀式。逢年過節(jié)家庭成員聚在一起,或在家中或在餐館,擺一桌美食,談天說地聯(lián)絡感情?!俺浴睂τ谌藖碚f,不僅是飽腹的一種方式,更是一種情感交流的方式。
在,每個地方傳統(tǒng)飲食都具有深刻的文化內涵。在山東至今都有“出門餃子團圓面”的民俗說法,每逢親人要出門,一定會來上滿滿一碗水餃,而且一定要是地道的元寶水餃,希冀親人出門能夠平平安安,滿載而歸。人含蓄的情感表達方式,就在這些傳統(tǒng)美食中深刻而濃烈的綻放。
如今,隨著生活節(jié)奏的快速發(fā)展,在城市中傳統(tǒng)美食的身影逐漸遠離,看似相同的一碗水餃、一碗面卻再也吃不出家的味道。因受儒家思想的影響,博山水餃本著“厚道山東人,厚道做水餃”的理念,精心打造博山水餃品牌,承襲“出門餃子團圓面”的傳統(tǒng)飲食文化精髓,重拾經典老味道,讓人們在快節(jié)奏的現(xiàn)代都市生活中慢下腳步,體驗一下“家的味道”。
博山水餃蘊藏了對食客滿滿的吉祥祝福,“出門餃子團圓面,平平安安走四方”。為了提升水餃的口感,面皮搟制也有特點,采用創(chuàng)的推拉搟皮方法,搟制出的面皮四周起蹺中心碗,面皮薄厚均勻無硬芯,整體呈草帽形狀,打破一般面皮薄邊厚肚的傳統(tǒng),這樣不僅可以包住更多的餡料,還能牢牢鎖住餡料中的湯汁和營養(yǎng)。
博山水餃現(xiàn)包現(xiàn)煮,摒棄了油鹽醬醋的做法,選擇了古方制造做出醬香水餃,色鮮味美;這樣既可以提高/增加制作簡單便捷,而且會讓肉丁更有存在感,口感更飽滿、有彈性。自博山水餃進入市場以來,創(chuàng)始人足足花了一年的時間,不斷調整水餃餡料自有工藝配比,力求達到很好口感,讓每一位消費者都能品嘗到正宗侍郎水。