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　　不管在寒冷的冬季，還是在炎熱的夏天，在街上都可以看到很多人吃雪糕。雪糕是選用牛奶、水果、五谷、奶油等原料制作而成，擁有多樣化的口味，可以滿足不同人群的口味喜好。雪糕的日常銷售量非常地大，收效也比較可觀，人人都是潛在的目標(biāo)顧客，因此開家雪糕店是不錯的想法。開店比較容易，做業(yè)績需要花費一定的心思和精力。下面來了解如何提高雪糕店的營業(yè)額？這幾個經(jīng)營技巧你必須學(xué)會。

　　1.新品研發(fā)

　　不同人群的口味喜好是不一樣的，每周都會推出新的雪糕種類，例如奶油雪糕、巧克力雪糕、甜筒、老冰棍、山楂雪糕、綠豆雪糕等，口感清爽的雪糕更受消費者的歡迎。消費喜歡的老味道，自然也會重復(fù)的購買，對于老顧客來說，不斷推出新的口味，每次消費都可以擁有新的體驗，不會出現(xiàn)吃膩的情況。

　　2.新式營銷

　　很多雪糕店的老板在面對雪糕淡季的時候就會非常地著急，但是又非常地想做促銷，可是大部分的經(jīng)營者都不知道如何做營銷，只能矛盾又糾結(jié)的營業(yè)。酒香不怕巷子深的時代已經(jīng)過去，在互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展的時代，需要懂得如何營銷，才能拉動門店的雪糕銷量，從而創(chuàng)造出更高的財富。針對現(xiàn)在的市場局面，需要掌握新的營銷手段才能獲得成功，同時也需要注意營銷的差異化。

　　3.數(shù)據(jù)分析

　　雪糕店在經(jīng)營的過程中，每個月都需要做報表，根據(jù)實際的數(shù)據(jù)分析才知道每個月的盈虧。雪糕店的設(shè)備費、租金費、人工費、水電費、裝修費等都需要計算在內(nèi)?，F(xiàn)在有先進(jìn)的數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)，可以輕松地制作每個月的銷售報表、收效分析報表、營業(yè)額報表等，更節(jié)省人工，各項數(shù)據(jù)一目了然。

　　4.從眾心理

　　大部分的消費者都有從眾心理，周圍人的選擇在一定程度上會影響自己的判斷。在生活中，經(jīng)常會看到這樣的情況，兩家不同的冷飲店，一家排著長隊，一家門可羅雀。這樣的情況可以看出維護(hù)好客戶是非常重要的，讓消費者寧愿排隊也愿意等。

　　如何提高雪糕店的營業(yè)額？這幾個經(jīng)營技巧你必須學(xué)會。雪糕店雖然投入的成本低，銷售基數(shù)大，資金回籠的速度非常地快。但是隨著冷飲行業(yè)的競爭越來越激烈，消費的需求也在不斷地變化，雪糕店應(yīng)該更注重自己的產(chǎn)品品質(zhì)與營銷，想要獲得更高的業(yè)績，上面的技巧可以讓你事半功倍。