巴食美蛙是流行于四川的一道美食。美蛙同魚頭配食，有溫心脾、益智健腦、補(bǔ)氣血、益腎等結(jié)果。適應(yīng)于心脾陽虛所致心悸胸悶、神瘦乏力、少氣懶言、健忘嗜睡、食量減少等癥。
大家試過將美蛙和雞、鴨、排骨、肥腸、牛肉等搭配在一起煮，但由于雞、鴨、排骨等煮熟后都有一股強(qiáng)烈的味道，破壞了美蛙原有的鮮味。經(jīng)過多次嘗試，廚師們將目標(biāo)對準(zhǔn)了魚頭。經(jīng)過測試，高溫烹煮后的魚頭腥味已經(jīng)去掉，味道恰好能與美蛙的鮮味融合在一起，魚頭的鮮味也可以讓美蛙變得更加鮮美。
經(jīng)常食用蛙肉可以減少胃病發(fā)生的機(jī)會、降低高血壓、醫(yī)治肥胖癥，能夠增強(qiáng)老年人和少年兒童的抗病能力。
鮮嫩的蛙肉,肥美的魚頭吃的環(huán)境要好，吃的食材要更好，學(xué)正宗四川巴食美蛙技術(shù),搜索：成都美食。魚頭選自大頭花鰱魚，頭大刺少。美蛙，選自原產(chǎn)于美國西部的美蛙，個(gè)大肉嫩，營養(yǎng)豐富。巴食美蛙鍋底也是采用多種調(diào)料加中藥熬制，不傷身，鍋底熬好后加入花鰱魚頭，熬出香味后加入美蛙，因美蛙肉質(zhì)鮮嫩，幾分鐘后便可出鍋，在撒上蔥花點(diǎn)綴，一鍋好吃的巴食美蛙出爐了。
巴食美蛙不僅好吃，更是營養(yǎng)健康。鰱魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵之外，還含豐富的不飽和脂肪酸，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。同時(shí)有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、散熱的結(jié)果，美蛙也是高蛋白，低脂肪的上好食物。這樣有營養(yǎng)的兩種食材搭配起來，更能補(bǔ)充腎氣，溫暖心脾。
巴食美蛙火鍋，肥滑細(xì)嫩的魚頭和細(xì)嫩入味的美蛙是其招牌特色，美蛙均選取上等肉蛙，蛙肉潔白細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪的滋補(bǔ)佳品！魚頭和美蛙的組合，再加上辣而不燥、香而不膩的湯底，造就了這道四川特色巴食美蛙。湯底鮮香，底料的鮮美盡煨蛙中，久食而不上火，口味麻辣醇厚，回味悠長。
