安記由70年代初經(jīng)營至今，由上環(huán)一間街坊小店到現(xiàn)在成為香港人熟悉的品牌，當(dāng)中除了經(jīng)過創(chuàng)辨人潘雄安先生及第二代掌舵人潘權(quán)輝先生不斷的努力及積極拓展、多元化的業(yè)務(wù)外，更有賴顧客多年來的支持、信任、鼓勵及愛戴，令安記聲譽日隆。
縱使時代在變，不變的是安記一直秉承其經(jīng)營宗旨，對產(chǎn)品質(zhì)素、產(chǎn)品種類以至服務(wù)質(zhì)素要求高，希望為每位顧客帶來盡善盡美的體驗。
每年均會派專人探訪各地的供應(yīng)商，了解其經(jīng)營模式及視察生產(chǎn)作業(yè)流程，以貨源供應(yīng)穩(wěn)定及產(chǎn)品之質(zhì)素。出售的產(chǎn)品均經(jīng)過細心挑選，更會定期將產(chǎn)品進行品質(zhì)測試，以符合各項衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及香港食品條例及食品標(biāo)簽的要求。
不斷從世界各地搜羅海味干貨，為顧客提供「闊與深」的選擇。記所提供的貨品品種及類型繁多，單單是鮑魚已有達150多個選擇，有來自日本、澳洲、南非、中東等地，更有不同制法的鮑魚，如干鮑、即食鮑魚、急凍鮑魚、刺身鮑魚等，是頗多鮑魚選擇的海味店，更是一站式的海味天堂。其中皇牌鮑魚產(chǎn)品 – 即食盒裝及罐裝鮑魚更是全港銷量較高。
根據(jù) AC Nielsen 2014年9月至2015年8月全港連鎖超市及便利店罐頭海鮮和盒裝鮑魚(鮑魚類)零售調(diào)查報告。作為較早一家推出海味禮籃的先驅(qū)，精心挑選各款名貴的產(chǎn)品，配以新穎時尚的包裝，設(shè)計出多款高品味又多元化的禮物籃組合，包括嫁喜禮籃、坐月補身禮籃及精選海味禮籃，讓送禮變得更大方得體以盡顯心意。
所有員工均要接受一連串的訓(xùn)練，包括海味知識、待客之道等，務(wù)求為客人提供賓至如歸的服務(wù)。特設(shè)海味送貨及送禮服務(wù)，自設(shè)專車準(zhǔn)時送貨，方便顧客輕松購物和送禮。特設(shè)客戶服務(wù)專線及網(wǎng)上客戶服務(wù)查詢，由專人迅速地回覆解答客戶疑難。安記廚房系列由專人為顧客預(yù)先準(zhǔn)備好名貴豐富的海味菜式，方便客人將宴席菜肴于佳節(jié)時及特別節(jié)日中帶回家與家人分享。
