餐飲業(yè)作為時下熱門加盟行業(yè)，被譽(yù)為“日不落”行業(yè)，也是一個不褪色的經(jīng)濟(jì)市場。重慶火鍋加盟作為目前餐飲市場中的熱門加盟項目，市場前景廣闊且發(fā)展趨勢合格，品牌企業(yè)也不斷涌現(xiàn)。面對競爭激烈的火鍋市場，創(chuàng)業(yè)者經(jīng)常會問“重慶火鍋加盟哪家好”此類的問題，對于這個問題應(yīng)當(dāng)全面了解一個火鍋品牌的背景、企業(yè)實力等，那么重慶火鍋加盟哪家好呢？

重慶十七門老火鍋，重慶火鍋加盟知名品牌，品牌故事起源于距今已有600年歷史的古重慶十七道城門，是專注于重慶火鍋加盟的正宗火鍋品牌。在多年的探索發(fā)展中，十七門在全國各地建立起了自己的商業(yè)王國，如今全國加盟店突破400多家，錘煉出了難得的品牌魅力。在集團(tuán)總部苦心的經(jīng)營下，十七門火鍋建立起了龐大的運(yùn)營管理體系，涉及產(chǎn)品研發(fā)、人才培訓(xùn)、商貿(mào)銷售等等。下面，十七門就以多年的經(jīng)營管理經(jīng)驗為創(chuàng)業(yè)創(chuàng)業(yè)者分析一下加盟火鍋店采購原則。

味道永遠(yuǎn)是餐飲業(yè)的核心競爭力，而對于火鍋來說，味道的基礎(chǔ)便來自于原料，所以采購工作便顯得非常重要，制定和完善原料采購制度，用貨真價實的原料扶持產(chǎn)品的質(zhì)量，以提升店面的經(jīng)營，并實現(xiàn)回頭客率的提高。對此，十七門認(rèn)為一下幾個采購原則值得大家考慮：

適量原則：凡是適可而止，這句話都在原料采購上也非常適用，就是為了“提高/增加經(jīng)營、節(jié)約至上”，所采購的原材料，在提高/增加火鍋加盟店經(jīng)營活動的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，也要減少材料積壓，節(jié)約材料跟資金，這是原料采購的基本原則。

優(yōu)價原則：在提高/增加原材料質(zhì)量達(dá)標(biāo)的前提下，盡量壓縮成本，這是提高/增加火鍋加盟店良性發(fā)展的重要前提。

適時原則：適時原則就是指在有利于火鍋加盟店之時，采購經(jīng)營者所需要的各種原材料，特別是在季節(jié)性的原料采購上，要把握合格的采購時機(jī)。

好的原則：采購原料時，在價格相同的前提下，貨比三家，從中采購好的原材料，用好的原材料烹調(diào)鍋底，以扶持鍋底品質(zhì)。

綜上所述，以上4點便是火鍋加盟店原料采購的基本原則，如果火鍋加盟店經(jīng)營者在采購方面能做到以上4點或者自己特殊渠道（在合法的前提下）進(jìn)行采購，這樣便可以的使自己的火鍋加盟店持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展。