大北一度盛行火鍋，人們對(duì)它的摯愛(ài)，是出于對(duì)爽口、鮮美、簡(jiǎn)便的選擇。但與火鍋相比，燜鍋的優(yōu)勢(shì)多多。燜鍋的味料全在鍋里，被燜得熟肥透膩，而火鍋的佐料一大半在碗里；火鍋涮著吃，而燜鍋可先燜、后涮、再下主食，一鍋三吃，味道各異；火鍋用火燒，燜鍋用電燜，燜鍋比火鍋更清潔、更環(huán)保；火鍋較為麻煩，點(diǎn)火、熄火、點(diǎn)火，不是火大了就是火小了，反反復(fù)復(fù)操作起來(lái)很不方便，而燜鍋用電時(shí)間多與火力大小，全在按鈕上，隨心所欲，操作自由；火鍋時(shí)間長(zhǎng)，滿(mǎn)足不了現(xiàn)代化的生活節(jié)奏，你饑腸轆轆時(shí)它老不開(kāi)鍋，而燜鍋，瞬間就能燜熟，你想吃就吃。

　　香姥姥燜鍋，積累200多年經(jīng)驗(yàn)，吃法獨(dú)特、味道爽香，技術(shù)精深，卻操作簡(jiǎn)便。它擁有諸多優(yōu)點(diǎn)，總結(jié)起來(lái)有七大特色。

　　烹制獨(dú)特——以燜為主，輔以涮燙，肉料、配菜、油、鹽、醬、醋、蔥、辣、姜、蒜等百味佐料，一起入鍋，蓋上蓋，大火到小火，一燜到底。

　　技法古老——底蘊(yùn)深厚，穿越過(guò)三百年歷史塵埃，是經(jīng)受了歲月檢驗(yàn)了的古老吃法，有濃郁的人文色彩，稱(chēng)得上“御品”佳肴，滿(mǎn)足了人們體驗(yàn)傳統(tǒng)宮廷文化的欲望。

　　潮流新穎——新風(fēng)尚、新感覺(jué)、新味道，不拘泥于傳統(tǒng)，與時(shí)俱進(jìn)、繼往開(kāi)來(lái)，釀制新自有工藝、應(yīng)用新工具、創(chuàng)造新吃法，把燜鍋與涮、湯結(jié)合起來(lái)，順應(yīng)了新時(shí)代，創(chuàng)造了新模式，滿(mǎn)足了人們新吃法，開(kāi)拓了新市場(chǎng)。

　　新鮮爽嫩——因?yàn)闋F，生水下料，一燜到底，中途不揭蓋、不翻炒，肉、菜、佐料等不受空氣干擾，故不走味，新鮮如故，美味爽口。

　　方便快捷——采用現(xiàn)代化電爐具，只需幾分鐘，一鍋美味佳肴便沸騰而出，既滿(mǎn)足了人們營(yíng)養(yǎng)方便快捷的飲食理念，又符合現(xiàn)代化效率省時(shí)省事的要求。

　　干凈衛(wèi)生——不受污染，符合環(huán)保理念，對(duì)人體健康益處多多。

　　模式簡(jiǎn)單——操作方便，節(jié)省空間，一位服務(wù)員，一個(gè)燜鍋就完全搞定。