青林全驢宴擁有近二十余年的驢肉餐飲運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于全驢宴、驢肉火燒這些行業(yè)的選址，經(jīng)營(yíng)模式，和店內(nèi)的裝修布局、人員配備，菜單設(shè)計(jì)等擁有充足的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，且對(duì)于驢肉火燒的文化展示及店面產(chǎn)品宣傳擁有大量的材料積累，使學(xué)員的成功擁有更好的扶持，開(kāi)店更加輕松。

　　本店培訓(xùn)學(xué)員秉承"三不"原則，不收取培訓(xùn)費(fèi)、不保留技術(shù)、不在后期服務(wù)中。為本店學(xué)員擁有后期開(kāi)業(yè)扶持，青林全驢宴有屠宰場(chǎng)地，提供的驢肉從質(zhì)量到價(jià)格都要遠(yuǎn)優(yōu)于同行業(yè)驢肉火燒店。另外本店與專(zhuān)業(yè)的爐具廠(chǎng)家合作，提高/增加了爐具的質(zhì)量，方便了后期的維護(hù)，不斷更新的技術(shù)滿(mǎn)足你的各種需求。驢肉具有瘦肉多、脂肪少的特色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。近年來(lái)，隨著人們消費(fèi)能力的增強(qiáng)，食用驢肉的消費(fèi)者逐漸增多，進(jìn)而驢肉市場(chǎng)呈現(xiàn)求過(guò)于供的局面。為了緩解驢肉緊缺情況，一些人們紛紛飼養(yǎng)肉驢，肉驢為草食動(dòng)物，食粗飼料，抗bing力強(qiáng)、成活率高，易于飼養(yǎng)，繁衍快，食量小，飼養(yǎng)前景非常廣闊。人們飼養(yǎng)肉驢的就是為了獲得經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，而肉驢養(yǎng)的好不好，主要從出肉率來(lái)判別。所以有些肉驢飼養(yǎng)者常常問(wèn)，怎樣能夠分辨出一頭肉驢的出肉量呢？

　　驢里脊肉含有豐富的好的蛋白和維生素，并且肉質(zhì)較細(xì)嫩，脂肪少，易消化，瘦肉較多，加工性好，可切片、切絲、切丁，炸、熘、爆、炒等。外脊肉脊背上面的是外脊，貫穿整個(gè)脊背，所以又稱(chēng)為通脊、 扁擔(dān)肉、 硬脊，是較嫩的瘦肉。外部形狀、使用價(jià)值及加工辦法同里脊肉差異不大。