如今人們追求的不光是吃飽，而且講究吃健康，對(duì)不少食品來說，低脂、低糖正形成一種新的消費(fèi)潮流。糖尿病已成為世界難以攻克的三大頑癥之一，開一家無糖食品店成為一些創(chuàng)業(yè)者的適時(shí)選擇。

找準(zhǔn)產(chǎn)品

所謂的無糖食品包括兩類，一類是不含蔗糖，甜味劑用木糖醇等代替；另一類是淀粉比較少，因?yàn)榈矸垡部赡苻D(zhuǎn)化為葡萄糖。

通常無糖食品包括食品和保健品兩大類，其中食品大約有60%以上，包括蛋黃派、餅干、葡萄酒、飲料、掛面等等。此外還有一些專門針對(duì)糖尿病患者的保健品。

因?yàn)樵弦约吧a(chǎn)工藝的要求，無糖產(chǎn)品一般都比含糖產(chǎn)品貴。但是切忌為了節(jié)約成本而進(jìn)一些不能提高/增加質(zhì)量的產(chǎn)品，畢竟無糖食品的消費(fèi)者是一個(gè)病人為主的特殊群體。

找準(zhǔn)顧客

開店之前一定要明確顧客群體，主要有四類：一是糖尿病患者；二是時(shí)尚愛美的女孩子；三是小孩防蛀牙；四是為探望病人購(gòu)買來作為禮物。還有一些年輕人把購(gòu)買無糖食品看作是一種時(shí)尚前衛(wèi)的消費(fèi)。其中糖尿病患者的比例大約有70%。

但是有些無糖食品并不適合所有的糖尿病人，比如某個(gè)糖尿病患者同時(shí)血脂高，就不適合吃油多的曲奇，只能吃蜂膠餅干，但是蜂膠餅干口感又比較差。這些都需要在開店前作好充分的專業(yè)背景知識(shí)學(xué)習(xí)。

經(jīng)營(yíng)建議

在店址選擇上，無糖食品店一般可以選擇靠近公園、醫(yī)院等交有助于潤(rùn)腸通便利的地方。在創(chuàng)業(yè)初期不宜直接開在熱鬧繁華的商業(yè)街，因?yàn)殚_這樣的店主要是做回頭客的生意。要在開店前就準(zhǔn)備好宣傳單，在各醫(yī)院、健身城和小學(xué)附近散發(fā)，有的放矢。

對(duì)于糖尿病患者，可設(shè)立健康檔案以跟蹤服務(wù)，有條件的話很好送貨上門。無糖食品店對(duì)服務(wù)的要求很高，如果店員不懂得糖尿病方面的專業(yè)知識(shí)，就很難取得顧客的信任。

此外，應(yīng)多與緩解機(jī)構(gòu)合作，講座、咨詢等方式以及舉辦一些適當(dāng)?shù)拇黉N活動(dòng)增加與顧客的溝通，如提供測(cè)血糖、血粘度、血壓等免費(fèi)服務(wù)。這樣將更廣泛地?cái)U(kuò)大顧客群體。

如今糖尿病患者出現(xiàn)了擴(kuò)大化和年輕化的趨勢(shì)，而隨著有助于調(diào)節(jié)體脂概念的流行，以及小孩子防蛀牙的需要，無糖食品、低糖食品的市場(chǎng)需求將越來越大。開一家針對(duì)糖尿病人、肥胖兒童和愛美節(jié)食之人的無糖食品店，有著不錯(cuò)的市場(chǎng)。