奶茶加盟__奶茶怎么選擇茶葉

2017-03-30 15:42:02 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀：466次友情提示：投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎！

奶茶加盟__奶茶怎么選擇茶葉

品牌名稱：戴妃冰淇淋
所屬行業(yè)：餐飲 > 冰淇淋
門店數(shù)量：100家
投資金額：5~10萬(wàn)

茶葉，做為奶茶重要的原料之一，其重要性不必多說，好的奶茶葉直接影響到奶茶的味道，奶茶在選擇茶葉是也是格外注意所選擇茶葉的質(zhì)量，望，聞，捏等方法來挑選好的茶葉，今天來看一看，奶茶原料的采購(gòu)人員是怎么挑選茶葉的。
奶茶選擇茶葉

1、干燥度：輕捏即碎，有清脆斷裂聲為佳。說明：簡(jiǎn)單也是首要的指標(biāo)。
2、葉片整齊度：形狀整齊，芽尖多者佳，茶梗，茶角，茶末，黃片和雜質(zhì)含量比例愈低愈好。說明：選購(gòu)茶葉的第二大指標(biāo)。
3、色澤：依茶葉種類不同而異。說明：方便也有學(xué)問的方法。
4、觀茶色：茶色清澈透亮，沒有混濁或是沉淀物。標(biāo)準(zhǔn)水色也是選購(gòu)重點(diǎn)。
5、看葉底(泡后茶渣)：展開度可測(cè)出茶葉的老嫩，幼嫩鮮葉在沖泡后逐漸開展，老茶則是很快開展。形狀是否完整，整齊無(wú)碎葉。觸感佳的茶葉代表制茶嚴(yán)謹(jǐn)，彈性強(qiáng)，茶菁才細(xì)嫩。色澤鮮明清澈為佳，老舊葉底則多呈黃褐色或暗黑色。發(fā)酵程度不同葉底色也不同，不同茶葉依發(fā)酵程度而有葉片顏色的不同。
6、聞香氣：沒有雜味，純粹濃郁。說明：綠茶清香;紅茶焦糖香;包種茶茶香;烏龍茶熟果香，花茶融合薰花香和茶香。

7、品茶味：少苦澀，味醇而甘滑。讓口腔盈香者才是好茶。

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