奶茶加盟__奶茶員工的衛(wèi)生管理

2017-03-31 16:48:40 來(lái)源:91加盟網(wǎng) 閱讀：549次友情提示：投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎！

品牌名稱(chēng)：戴妃冰淇淋
所屬行業(yè)：餐飲 > 冰淇淋
門(mén)店數(shù)量：100家
投資金額：5~10萬(wàn)

奶茶加盟店作為飲品行業(yè)，培養(yǎng)員工個(gè)人養(yǎng)成合格的衛(wèi)生習(xí)慣非常重要，這是對(duì)為一位消費(fèi)者的一種尊重，讓顧客有一個(gè)合格的消費(fèi)心情，否則一定會(huì)引起顧客反感，影響銷(xiāo)售實(shí)現(xiàn)目標(biāo)不說(shuō)可能還會(huì)對(duì)今后的業(yè)績(jī)和品牌的影響;而且若店員是某種的傳播者，就會(huì)食品、器具等媒介，引發(fā)食物中毒等事件，造成不堪設(shè)想的后果。

所以要要經(jīng)營(yíng)好一個(gè)奶茶加盟店，怎樣對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生管理呢?

1.員工身體檢查

(1)作為奶茶店的員工優(yōu)選必須具有相關(guān)部門(mén)發(fā)給的健康合格證，才能上崗。
(2)有傳染病，皮膚病、狐臭、慢性呼吸道、口腔性及體質(zhì)虛弱者等，都不適合從事餐飲業(yè)的服務(wù)工作。
2.員工衛(wèi)生習(xí)慣
(1)常洗澡、勤換內(nèi)衣褲，身體、口腔沒(méi)有異味，禁止工作前或工作時(shí)吃大蔥、大蒜等有異味的食品，以免發(fā)出難聞的味道。
(2)工作場(chǎng)所禁止吸、咀嚼口香糖等食物，以及污染食晶及，不文明行為出現(xiàn)。
(3)儀容整潔。男職工不蓄須，女員工禁止?jié)鈯y艷抹，因?yàn)楦邷睾头泵?huì)使?jié)鈯y的適得其反。禁止留長(zhǎng)指甲、佩戴首飾(結(jié)婚戒指除外)進(jìn)行操作，禁止用有刺鼻氣味的香水。，禁止工作時(shí)有搔頭、挖耳、摳鼻等不講究衛(wèi)生的動(dòng)作。
(4)禁止用手直接接觸飲品容器，應(yīng)用干凈的夾子或其他工具處理 (7)端送飲品時(shí)，要用托盤(pán)，避免用手接觸食物及食具的邊緣。落到地的餐具要重新更換
(5)工作時(shí)按季節(jié)、場(chǎng)合，統(tǒng)一穿規(guī)定的工作服、戴口罩及帽子。并經(jīng)常清洗消毒工作服，保持清潔衛(wèi)生。
(6)工作時(shí)嚴(yán)禁接觸不潔物品。大小便后需認(rèn)真洗手，方可上崗。

除此之外更需要注意的是員工在制作奶茶產(chǎn)品是要注意的衛(wèi)生細(xì)節(jié)，正是這些細(xì)節(jié)決定了一哥奶茶店的衛(wèi)生習(xí)慣規(guī)范。

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