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潮汕人喜歡牛肉，講究的就是兩個字：新鮮。挑選好的牛都會在上海周邊的屠宰場寄養(yǎng)幾天，然后宰殺，整塊的送到店里再切割，所以從宰殺到上桌基本不超過3個小時。切割好的牛肉都會放在餐廳的明檔里，潮汕牛肉火鍋店加
談起牛肉，總會首先想起西餐，考究什么部位的烤牛排很好，其實這種人對牛肉是沒有緣分享受的。其實，牛肉無論是烤、燉、炒還是五香，因為加了太多其他東西的味道，都難以吃出那美妙的鮮甜?？傆信笥褑栁遥谥貞c那里
正宗潮汕牛肉丸起源于宋代，為特色牛肉火鍋，原味、原牛骨湯、特色風味、傳統(tǒng)做法，按實際人數(shù)做鍋，人數(shù)增加，分量增加，真正的高鈣湯火鍋。庖丁家潮汕牛肉火鍋的出現(xiàn)解決傳統(tǒng)火鍋同質化嚴重、個性不突出、定位不清
潮汕牛肉火鍋，去年開始突然在魔都流行了起來。每當夜色一黯，店家就熱鬧了起來，透過玻璃櫥窗，望見師傅熟練地大刀細切著厚重案板上的大塊牛肉。一盤盤剛剛切好碼齊了的肥瘦相間的肉片迅速被傳向各桌，筷子一撩滑進
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