主題式休閑餐廳的出現(xiàn)，給予消費(fèi)者在五星級(jí)飯店與家庭式小飯館之間更多的選擇空間。 Friday’s便是這種休閑餐飲風(fēng)潮的浪尖。
Thank Goodness it’s Friday!!感謝，終于是周末了!!緊繃的神經(jīng)終于獲得釋放的快感，藉由這個(gè)店名做了優(yōu)佳的詮釋。來(lái)到主題式休閑餐廳的顧客，僅可輕裝簡(jiǎn)裝，毋須正襟危坐，免除繁瑣的餐桌禮儀，就得以享受飯店級(jí)的專(zhuān)業(yè)服務(wù)，舒適的用餐環(huán)境，還有小餐館式的貼心美食和親切問(wèn)候。 Friday’s是美國(guó)首見(jiàn)的休閑餐廳，開(kāi)啟了全球休閑餐飲的理念，并為所有餐飲業(yè)者所仿效?！?965年一家有著紅白相間雨棚，美麗的藍(lán)色外墻的 Friday’s在紐約優(yōu)先大道與63街交口開(kāi)幕，這家兼具傳統(tǒng)酒吧、小餐館、與知己聚會(huì)功能的餐廳，加上其出色的菜單、口味優(yōu)佳的各式調(diào)酒，還有精力充沛、親切活潑的服務(wù)人員，從開(kāi)幕的優(yōu)先天起便一炮而紅，在短期內(nèi)成為成功的青年專(zhuān)業(yè)人士聚會(huì)之所，并如美國(guó)新聞周刊(Newsweek)所推薦，成為典型單身形象的發(fā)源地(the beginning of single age)，在美國(guó)社交史上占有光輝的一頁(yè)。
Friday’s以開(kāi)創(chuàng)者的姿態(tài)領(lǐng)導(dǎo)餐飲業(yè)界。我們是全美國(guó)一家連鎖提供石磨全麥面包、鱷梨、豆芽、以及墨西哥式開(kāi)胃菜的餐廳。 Friday’s發(fā)明了烤馬鈴薯皮，以及香酥馬芝拉條、凍飲、冰淇淋飲料等等極受歡迎的項(xiàng)目。走在潮流的 Friday’s，提供多種主餐沙拉的選擇，當(dāng)然也有不少輕便的主餐和各式各樣的意大利面。為了回應(yīng)對(duì)非酒精性飲料日漸升高的需求， Friday’s研發(fā)了Smoothies以及Flings兩個(gè)系列的飲料，這些飲料受歡迎的程度令人驚訝。 Friday’s又再一次為業(yè)者立下了飲料制作的另一種標(biāo)準(zhǔn)。
Friday’s于1995年成立北京一家分店，首度將休閑餐飲的概念帶進(jìn)市場(chǎng)。自此在本地掀起了休閑式主題餐廳方興未艾的風(fēng)潮。此景如同1965年 Friday’s紐約一家分店開(kāi)幕的盛況重演。41年后， Friday’s這個(gè)祖父級(jí)的休閑餐飲開(kāi)創(chuàng)者，魅力不減當(dāng)年，仍在全球的餐飲市場(chǎng)上引路風(fēng)潮，不斷開(kāi)創(chuàng)佳績(jī)。
食品的精良是餐廳的靈魂，而別出心裁的裝潢，是為了營(yíng)造氣氛。 Friday’s提供經(jīng)過(guò)嚴(yán)格品管的食物以及輕松愉快的休閑氣氛，用餐的形式毫不拘謹(jǐn)。
服務(wù)人員
除了Friday’s的裝潢，相信很多消費(fèi)者對(duì)于Friday’s自我風(fēng)格、親切活潑的服務(wù)人員留下深刻的印象。Friday’s 給予服務(wù)人員表現(xiàn)自我個(gè)性的空間，除公司發(fā)給的紅白相間的T恤外，身上所配戴的飾徽不得少于二十個(gè)，還有帽子也是服務(wù)人員不可或缺的裝飾品之一，所以，往往可以看見(jiàn)Friday’s服務(wù)人員非常有創(chuàng)意的服裝打扮。
服務(wù)風(fēng)格
格務(wù)風(fēng)格也是Friday’s的特色之。因Friday’s是以提供輕松歡樂(lè)的用餐氣氛為宗旨，服務(wù)人員會(huì)以肢體語(yǔ)言負(fù)起帶動(dòng)作用，譬如蹲在顧客身旁或扒在桌邊幫忙點(diǎn)菜，一切暗示著來(lái)這里不必正襟危坐。
而Friday’s食物也有『愛(ài)怎樣吃就怎樣吃』的特色，F(xiàn)riday’s提供的幾種制造醬料，適用于各種菜色，即使錯(cuò)了也沒(méi)有關(guān)系。
bartender
吧臺(tái)，是Friday’s每家店內(nèi)極重要的一個(gè)區(qū)域，而bartender則是吧臺(tái)的靈魂人物。
Friday’s的bartender以花式調(diào)酒有名。所謂的花式調(diào)酒(Flair)，指的是在調(diào)酒的過(guò)程之中，加入花式的表演，包括使用單手或雙手作酒瓶、酒杯的各式拋轉(zhuǎn)、蒙面調(diào)酒等等來(lái)娛樂(lè)客人?？催^(guò)湯姆·克魯斯(Tom Cruise)在電影”雞尾酒”中，擔(dān)任酒保的精采鏡頭嗎? 那就是完全出自于Friday’s的訓(xùn)練! 每一位Friday’s的bartender都是接受相當(dāng)嚴(yán)格的訓(xùn)練而成。除了令人嘆為觀止的花式絕活外，bartender必須具備對(duì)酒豐富的知識(shí)及了解，并熟記每一杯調(diào)酒的酒譜。當(dāng)客人點(diǎn)用Friday’s五百多杯調(diào)酒中的任一杯時(shí)，bartender必須可以立即供應(yīng)。
